De nombreux experts en nutrition recommandent aux consommateurs de privilégier les aliments saisonniers pour assurer la fraîcheur et la teneur en micronutriments.
Tomates hors saison
Les tomates hors saison sont souvent cultivées en serre ou récoltées tôt pour le transport lointain. Selon un expert en nutrition de la Harvard T.H. Chan School of Public Health, les légumes et les fruits récoltés lorsqu'ils ne sont pas mûrs peuvent naturellement réduire la teneur en antioxydants tels que le lycopène, un composé bon pour le système cardiovasculaire.
Fraise
Les fraises hors saison sont facilement fades en raison d'un long processus de conservation au froid. Les experts de la Cleveland Clinic estiment que le temps de stockage prolongé réduit la vitamine C, un nutriment sensible à la chaleur et à la lumière.
Brocoli
Le chou vert hors saison pousse souvent lentement dans des conditions météorologiques défavorables, ce qui entraîne une texture plus dure et un goût plus amer.
Pastèques hors saison
Les pastèques hors saison peuvent manquer de douceur naturelle à cause du soleil, un facteur décisif de la quantité de sucre formée dans les fruits qui n'est pas aussi fort qu'en été.
Bien que la technologie agricole moderne contribue à fournir des aliments toute l'année, les experts recommandent aux consommateurs de choisir des fruits et légumes de saison, en privilégiant une origine claire pour assurer une saveur et une valeur nutritionnelle optimales.
