Premièrement, privilégier les aliments dont l'indice glycémique est principalement faible à modéré, en remplaçant progressivement les aliments raffinés tels que les brioches à la vapeur blanches, les nouilles blanches et le riz blanc. Vous pouvez choisir des aliments entiers tels que les brioches à la vapeur complètes, le bún kiều mạch, le riz brun, l'avoine, le maïs, le millet... de manière à ce que les aliments entiers représentent plus de la moitié de la quantité totale d'aliments principaux de la journée.
Ces aliments sont riches en fibres, ce qui aide à ralentir la digestion et l'absorption des glucides, limitant ainsi l'augmentation rapide de la glycémie, tout en augmentant la sensation de satiété et en favorisant le contrôle de la quantité de nourriture.
Deuxièmement, contrôlez les portions et divisez les repas. La quantité de nourriture principale chaque jour doit être ajustée en fonction de la taille, du poids et du niveau d'activité physique. Pour les personnes ayant une glycémie élevée, la quantité de nourriture principale peut être divisée en 3 à 4 repas au lieu de trop manger en une seule fois.
Par exemple, pour le petit-déjeuner, vous pouvez utiliser un brioche aux céréales d'environ 50 grammes; pour le déjeuner, un petit bol de riz aux céréales d'environ 100 grammes; pour le dîner, un petit bol de bouillie de millet d'environ 80 grammes. Pour le collation, vous pouvez choisir un maïs ou un petit bol de bouillie d'avoine, selon vos besoins énergétiques, afin de limiter la sensation de trop faim et de trop manger pendant le repas principal.
Troisièmement, combinez les aliments principaux avec des légumes et des protéines de haute qualité pour construire un régime alimentaire équilibré. Lorsque vous mangez des aliments riches en glucides, compléter suffisamment de légumes et de protéines peut aider à ralentir l'absorption des glucides.
Par exemple, au déjeuner avec du riz brun ou du riz complet, vous pouvez combiner avec des légumes verts comme le céleri, les épinards, le brocoli ainsi que des sources de protéines comme la viande maigre, les œufs, le tofu. Lorsque vous mangez des nouilles, vous devez augmenter la quantité de légumes et éviter de boire trop de bouillon de nouilles.
De plus, il ne faut pas combiner d'aliments riches en amidon avec des bonbons, des desserts sucrés ou des boissons sucrées, car cela peut entraîner une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang.
Les aliments sont principalement l'un des facteurs qui ont un impact significatif sur la glycémie. Par conséquent, choisir les bons aliments, contrôler les portions et maintenir une alimentation équilibrée est important pour stabiliser la glycémie.
Cependant, le régime alimentaire doit être ajusté en fonction de l'état de santé et des besoins de chacun. Si la glycémie est souvent anormale, les patients doivent consulter un établissement médical réputé et suivre les instructions de traitement du médecin.
