Cependant selon les nutritionnistes tout le monde n'est pas adapté à l'utilisation quotidienne de gingembre. Certains groupes de personnes peuvent avoir des réactions inverses s'ils en consomment trop ou s'ils en consomment à mauvais moment.
Les personnes souffrant de maladies inflammatoires de l'estomac et de reflux sévère
Le gingembre est épicé chaud et stimule la sécrétion d'urine. Pour les personnes souffrant d'ulcères gastriques ou de reflux gastro-œsophagien sévère l'utilisation excessive de gingembre peut provoquer des symptômes.
Le Dr Kyle Staller gastro-entérologue à la Harvard Medical School a averti : 'Le gingembre est bénéfique pour la digestion légère mais pour les personnes souffrant d'un reflux gastro-œsophagien sévère il peut augmenter la sensation de brûlure et d'inconfort gastro-intestinal'.
Par conséquent ce groupe devrait limiter ou utiliser le gingembre en petites quantités selon les instructions du médecin.
Les personnes qui prennent des anticoagulants
De nombreuses études montrent que le gingembre a un léger effet vasodilatateur. Pour les personnes qui prennent des anticoagulants tels que la warfarine l'aspirine ou des antidiurétiques le gingembre peut augmenter le risque de saignement.
La pharmacienne américaine Jessica Nouhavandi (Pharmacy Board USA) recommande : 'Les personnes traitées avec des anticoagulants ne doivent pas consommer de gingembre régulièrement car cela peut affecter l'efficacité et la sécurité du médicament'.
Ce groupe de patients doit être étroitement surveillé par un médecin s'il souhaite ajouter du gingembre à son régime alimentaire.
Les personnes souffrant de troubles de la coagulation ou se préparant à une intervention chirurgicale
En raison de son effet sur le processus de coagulation le gingembre n'est pas adapté aux personnes souffrant de diabète ou de troubles de la coagulation congénitale. De même le Cleveland Clinic Medical Center recommande d'arrêter d'utiliser des herbes comme le gingembre au moins 7 à 10 jours avant l'opération afin d'éviter les complications de perte de sang lors de l'opération.
Pour ce groupe l'utilisation fréquente de gingembre peut être risquée même à petite dose.
