Bouillie de haricots noirs, longanes et millet
Ingrédients: 50 grammes de haricots noirs, 15 grammes de longanes séchés, 80 grammes de millet, 4 pommes rouges, un peu de sucre candi.
Préparation:
Faire tremper les haricots noirs pendant au moins 4 heures jusqu'à ce qu'ils deviennent mous. Laver les pousses de soja, égoutter. Laver les jujubes rouges, retirer les graines. Laver rapidement les longanes secs à l'eau tiède pour éliminer la saleté.
Mettre les haricots noirs dans une casserole avec juste assez d'eau, porter à ébullition puis baisser le feu, faire mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Continuer à ajouter le millet et les jujubes rouges, cuire encore environ 20 minutes jusqu'à ce que les graines de millet gonflent et que la bouillie épaississe.
Enfin, ajouter le longane séché, faire bouillir encore 10 minutes. Assaisonner avec du sucre candi au goût, remuer jusqu'à ce qu'il soit dissous, puis éteindre le feu, laisser reposer environ 5 minutes avant de servir.
La bouillie aide à tonifier le sang, à nourrir le foie, à calmer l'esprit et à rafraîchir le corps. Convient aux personnes qui souffrent souvent d'insomnie, qui se réveillent souvent au milieu de la nuit, qui sont stressées ou fatiguées. Une consommation régulière aide également à améliorer les vertiges, la vision trouble dus à l'anémie et aide à mieux dormir.
Côtes de porc cuites à la vapeur avec des haricots noirs et des baies de goji
Ingrédients: 60 grammes de haricots noirs, 12 grammes de baies de goji, 300 grammes de côtes de porc, 3 tranches de gingembre, oignons verts, sel, sauce soja légère.
Préparation:
Faire tremper les haricots noirs pendant environ 3 heures. Couper les côtes de porc en morceaux de taille moyenne, blanchir dans de l'eau bouillante avec quelques tranches de gingembre pour désodoriser, puis laver et égoutter.
Mariner les côtes avec du sel, de la sauce soja, du gingembre et des oignons verts pendant environ 15 minutes pour qu'ils absorbent les épices. Disposer les côtes sur une assiette, étaler uniformément les haricots noirs trempés et les baies de goji dessus.
Porter l'eau de la cuisinière à vapeur à ébullition, mettre l'assiette de côtes de porc à cuire à feu vif pendant environ 35 minutes jusqu'à ce que les côtes de porc soient tendres et que les haricots soient doux.
Le plat a pour effet de tonifier le foie, de nourrir le sang, de favoriser la purification de la chaleur et d'améliorer la fonction de la rate et de l'estomac. Convient aux personnes qui se couchent souvent tard, qui ont chaud ou qui sont stressées pendant une longue période. De plus, le plat aide également à réduire la sensation d'agitation, favorise l'amélioration de la qualité du sommeil et convient à de nombreux âges.
