Le 10 octobre la societe par actions iPOS.vn a publie le rapport sur le marche de la restauration au Vietnam au cours des 6 premiers mois de 2025.
Le rapport a ete redige sur la base des commentaires de plus de 830 proprietaires d'entreprises F&B et de plus de 1 268 convives au Vietnam de differents ages et professions. Dans le meme temps le rapport utilise et reference les donnees des societes d'etudes de marche ainsi que des sources d'information internationales reputees et les opinions d'experts.
Il est a noter que selon ce rapport au cours des 6 premiers mois de 2025 37 7 % des entreprises ont maintenu un chiffre d'affaires stable et 19 2 % ont atteint un taux de croissance superieur a 5 % soit un total d'environ 53 38 % des entreprises ont maintenu une dynamique stable par rapport a la meme periode de l'annee derniere. Si l'on compare avec les donnees du rapport sur le marche de 2024 (par rapport a 2023) ce taux n'est que de 40 2 %.
Cela montre que le tableau de 2025 a un point lumineux supplementaire refletant le fait que de nombreuses entreprises ont surmonte les periodes les plus difficiles du secteur de la F&B au Vietnam.
Cependant la pression reste non negligeable car jusqu'a 17 9 % des entreprises ont enregistre une grave baisse par rapport au taux de 14 3 % de 2024 (les revenus ont diminue de plus de 20 % par rapport a la meme periode de l'annee precedente).
Le tableau du marche devient donc plus fortement differencie. Alors que le groupe de stabilite et de croissance represente la majorite une partie importante des entreprises chute en profondeur ce qui montre que l'ecart entre les unites adaptables et les unites moins performantes devient de plus en plus evident.
S'exprimant sur le rapport M. Nguyen Do Anh Quan - Directeur de la marque iPOS.vn a egalement declare que au premier semestre 2025 45 3 % des entreprises F&B ont augmente les prix des produits - un chiffre tres remarquable dans un contexte ou le secteur F&B est sensible aux fluctuations des prix.
En particulier dans les segments populaires et de milieu de gamme ou les clients peuvent facilement passer a un choix alternatif l'ajustement des prix comporte toujours un risque de perte de clients. Cependant la pression des coûts des matieres premieres de la main-d'œuvre et de l'exploitation oblige de nombreuses entreprises a prendre cette mesure.
Un detail qui a egalement suscite l'interet est que lorsqu'on l'a interroge a la fin de 2024 seuls 58 4 % des entreprises prevoyaient de s'etendre en 2025 tandis que ce taux est passe a 67 3 % lors de l'enquete a la mi-2025 sur les plans pour les 6 derniers mois de l'annee. Au contraire le taux d'entreprises sans plans d'expansion est passe de 41 6 % a 32 3 %.
Cela reflete un signal important : les entreprises F&B sont plus optimistes quant aux perspectives du marche. Apres une periode difficile avec une augmentation des coûts et une marge beneficiaire erodee de nombreuses entreprises ont surmonte la crise et sont pretes a reinvestir.
Le rapport sur le marche des affaires culinaires au Vietnam au cours des 6 premiers mois de 2025 est un contenu dans le cadre du Vietnam F&B Summit 2025 sur le theme 'Soutien solide'.
Le Vietnam F&B Summit est un evenement annuel qui rassemble plus de 1 000 dirigeants d'entreprises experts gestionnaires de startups et createurs de contenu dans l'industrie F&B considere comme le plus grand rendez-vous de la communaute des affaires culinaires au Vietnam.
