Dans un contexte économique encore volatil, l'objectif de croissance à deux chiffres est fixé pour de nombreux secteurs, notamment les produits alimentaires. Cependant, pour atteindre cette attente, il ne faut pas compter uniquement sur un seul secteur ou un seul facteur, mais il faut une coordination synchrone entre les politiques, le marché et la force interne de l'entreprise.
S'adressant à la presse, M. Trinh Ba Cuong - Secrétaire général de l'Association des aliments et des produits alimentaires de Hô Chi Minh-Ville a déclaré qu'en 2025, l'industrie des aliments transformés a atteint un taux de croissance d'environ 11%. Au cours des 3 premiers mois de 2026, l'industrie a continué d'enregistrer une augmentation impressionnante d'environ 13%. La valeur totale de la consommation en 2025 est estimée à environ 1 400 000 milliards de dongs, dont les dépenses en aliments représentent jusqu'à 44,6%. Ces chiffres reflètent la demande stable du marché, en particulier dans un contexte où la demande alimentaire est toujours essentielle.
Dans l'ensemble, le secteur devrait maintenir une croissance à deux chiffres cette année, bien que l'augmentation spécifique dépende également des développements géopolitiques. Si le conflit du Moyen-Orient se termine rapidement, les activités de production se stabiliseront rapidement, contribuant ainsi à contrôler les coûts - un facteur qui affecte directement les dépenses des consommateurs.
En outre, avec un marché intérieur de plus de 100 millions d'habitants et l'objectif d'accueillir environ 23-25 millions de touristes internationaux cette année, la demande de consommation de produits alimentaires devrait continuer à se maintenir à un niveau élevé, créant une dynamique supplémentaire pour la croissance.
Bien qu'il y ait beaucoup de marge de développement, le problème majeur du secteur réside actuellement dans la capacité de transformation profonde, en particulier pour les petites et moyennes entreprises. Le professeur associé et docteur Hoàng Kim Anh, membre du Comité permanent de l'Association vietnamienne des sciences et technologies alimentaires, a déclaré que les entreprises rencontrent actuellement des difficultés pour accéder aux technologies modernes.
Alors que les universités et les instituts de recherche ont investi dans des systèmes de laboratoires bien conçus, les petites entreprises manquent de ressources pour construire elles-mêmes des infrastructures de recherche et développement (R&D). Cela limite la capacité d'améliorer la valeur des produits.
Par exemple, au lieu d'exporter du curcuma brut à faible valeur, il est tout à fait possible d'extraire de la curcumine - une substance biologique à haute valeur, à un prix allant jusqu'à des centaines de dollars US/kg. Cependant, pour ce faire, les entreprises ont besoin de capital, de technologie et de ressources humaines de haute qualité, des facteurs qui manquent encore à la plupart des petites entreprises.
La réalité montre que l'écart entre les "fabricants" et les "rechercheurs" est encore assez important. Les entreprises ont du mal à accéder à la technologie, tandis que de nombreux sujets de recherche n'ont pas trouvé de débouchés d'application. Par conséquent, il est nécessaire de promouvoir une connexion plus étroite, dans laquelle les activités de recherche doivent découler des besoins réels des entreprises afin d'accroître la capacité de commercialisation.
Par ailleurs, le rôle de l'État est un facteur clé. Les politiques de soutien telles que le cofinancement de la recherche, les incitations fiscales, le soutien aux prêts ou la création de conditions pour le transfert de technologie aideront les entreprises à réduire l'écart avec la technologie de transformation profonde.
Du point de vue de la promotion, Mme Cao Thi Phi Van - directrice adjointe du Centre de promotion du commerce et de l'investissement de Hô Chi Minh-Ville (ITPC), estime que l'objectif de croissance à deux chiffres est un défi mais qu'il existe des bases pour l'atteindre.
Selon elle, la croissance ne provient pas d'un facteur individuel, mais nécessite une contribution synchronisée des politiques, du système de soutien et en particulier des efforts internes des entreprises. C'est un facteur décisif dans un contexte de concurrence de plus en plus forte.
Nous continuerons à accompagner la communauté des entreprises de Hô Chi Minh-Ville, en particulier dans le domaine de l'alimentation, par le biais d'activités de soutien pratiques visant à promouvoir la croissance", a souligné Mme Vân.
Les experts estiment également que l'important est la persévérance dans les objectifs et la manière de les mettre en œuvre étape par étape. Lorsque les entreprises améliorent activement leurs capacités, les chercheurs fournissent des solutions appropriées et l'État crée un corridor politique favorable, la force globale sera mise en valeur.
Dans un contexte de demande de consommation stable et de marge de marché encore importante, si les goulets d'étranglement technologiques et de liens sont bien résolus, l'objectif de croissance à deux chiffres n'est pas seulement réalisable à court terme, mais crée également une base pour un développement durable.
