Constaté à Hanoï le 2e jour du Têt, de nombreux stands de bún et de phở maintiennent leurs activités comme d'habitude. Contrairement à l'atmosphère de repos du premier jour de l'année, à l'intérieur des stands, il y a un rythme de travail animé pour servir à temps le nombre croissant de clients.
M. Lê Hoàng Siêu - caissier au magasin de bún chả n° 1 Hàng Mành - a déclaré que le restaurant est ouvert tout au long du Têt afin de répondre aux besoins alimentaires des habitants et des touristes.
Dès le 1er jour, le nombre de clients a fortement augmenté, à certains moments, nous n'avions plus assez de tables pour servir", a-t-il partagé.
Pour maintenir ses activités pendant les jours de pointe, le magasin a ajusté le prix de chaque repas en augmentant de 10 000 VND. Selon M. Sieu, cette augmentation est principalement utilisée pour payer les salaires des employés travaillant pendant le Têt. "Les jours ordinaires, les employés reçoivent 500 000 VND/jour, mais pendant le Têt, nous versons 1 million de VND/jour pour encourager tout le monde à rester travailler", a-t-il déclaré.
Non seulement le magasin de M. Sieu, mais de nombreux autres restaurants choisissent également d'augmenter légèrement les prix de vente pour assurer les ressources humaines, car la demande de restauration augmente fortement alors que tout le monde n'est pas prêt à travailler pendant les premiers jours de la nouvelle année.
Au restaurant de bún riêu de la vieille ville au 92 rue Hang Ma, les prix des plats ont été légèrement ajustés à la hausse, conformément au niveau général pendant le Têt Nguyen Dan afin de répondre aux coûts de main-d'œuvre et de matières premières du premier jour de l'année.
Ici, l'ajustement des prix pendant le Têt est annoncé publiquement par le propriétaire du restaurant, affiché clairement dès le début pour éviter les malentendus et assurer la transparence auprès des clients pendant les premiers jours de l'année.
Bien que les prix de vente aient été ajustés à la hausse pendant le Têt, la qualité des bols de vermicelles est restée la même que d'habitude. Grâce à cela, le nombre de clients venant manger et boire est toujours important, les restaurants sont toujours bondés.
Au restaurant de bún riêu cô Chiến au 63 Phùng Hưng, le propriétaire du restaurant a activement affiché un avis d'ajustement des prix juste devant la porte afin que les clients puissent facilement suivre et comprendre les informations avant de manger pendant le Têt.
Les clients qui viennent manger au restaurant sont principalement des familles et des groupes de jeunes profitant du printemps, venant déguster un bol de bún riêu chaud par temps frais au début de l'année. De nombreux clients ont déclaré que le fait que le restaurant annonce clairement les prix les aide à se sentir en sécurité et à l'aise lorsqu'ils mangent.
