Attaché au métier, les revenus doublent
Les jours précédant le Têt, dans le village artisanal de bánh tráng Cù Lao Mây (commune de Lục Sĩ Thành, province de Vĩnh Long), l'atmosphère de production est toujours animée. Dès 5 heures du matin, de nombreux fours à bánh tráng sont déjà allumés, la vapeur d'eau monte, les artisans sont habiles dans chaque étape de la préparation, du retrait et du séchage du bánh.
Mme Nguyễn Thị Hương est associée au métier de fabrication de galettes de riz depuis plus de 20 ans à chaque Têt. Le jour où elle est arrivée chez son mari, sa belle-mère lui a appris chaque technique. À partir de ce travail artisanal, elle a économisé pour élever ses enfants et les envoyer à l'école, et maintenant ses enfants sont à l'université.
« Les jours normaux, je ne travaille qu'une demi-journée, de 6 heures à environ 10 heures du matin. Pendant le Têt, je travaille de 5 heures du matin à environ 17 heures de l'après-midi pour répondre aux commandes », a partagé Mme Hương.
Selon elle, les jours normaux, le revenu est d'environ 100 à 150 000 dongs/jour. Pendant la haute saison, le niveau de revenu augmente d'environ 300 000 dongs/jour, soit presque le double de la normale. Bien que le temps de travail dure toute la journée, l'argent supplémentaire aide sa famille à être plus proactive dans les dépenses et la préparation du Têt.
Travaillant également à l'établissement, Mme Nguyen Thai Hoa a déclaré que cette année, les commandes sont arrivées tôt. Depuis le début du douzième mois lunaire, de nombreux ménages ont augmenté leur capacité et recruté davantage de travailleurs saisonniers pour livrer à temps. "C'est plus dur, mais tout le monde est heureux car les revenus augmentent nettement. Si vous travaillez régulièrement, le salaire double par rapport aux jours ordinaires", a déclaré Mme Hoa.
Selon Mme Hoa, de nombreux travailleurs âgés de la commune profitent également des 1 à 2 derniers mois de l'année pour avoir des économies, couvrir leurs dépenses de subsistance et célébrer le Têt plus pleinement.
71 foyers en feu, la production augmente de 30 à 50%
M. Nguyen Thanh Kiem - propriétaire d'une usine de production de gâteaux à Cu Lao May - a déclaré que la période du Têt est la période de consommation la plus forte de l'année. Outre les galettes de riz traditionnelles, l'usine produit également des types de gâteaux trempés, de gâteaux sucrés, de gâteaux au sésame pour répondre aux divers besoins du marché.
Les clients apprécient les gâteaux instantanés, les gâteaux au sésame et les pâtisseries pour régaler les clients pendant le Têt, nous devons donc préparer les ingrédients tôt et faire des heures supplémentaires dès le début du douzième mois lunaire", a déclaré M. Kiếm.
Selon lui, la production de l'établissement a augmenté d'environ 30 à 50% par rapport aux jours normaux. Les gâteaux sont fournis à de nombreuses provinces et villes de la région du delta du Mékong et à certaines localités voisines. Grâce à l'augmentation des commandes, l'établissement doit embaucher des travailleurs saisonniers supplémentaires, créant des emplois continus pendant toute la haute saison.
M. Luong Van Thong - directeur de la coopérative de galettes de riz Cu Lao May - a déclaré qu'actuellement la coopérative compte 14 membres. L'ensemble du village artisanal de Cu Lao May compte 71 ménages produisant des galettes de riz en activité régulière.
Pendant le Têt, la plupart des ménages fonctionnent à pleine capacité. La production générale du village artisanal a augmenté de 30 à 50% par rapport aux jours ordinaires", a déclaré M. Thong.
Selon M. Thông, le maintien de la qualité des produits et le maintien de la saveur traditionnelle sont des facteurs importants pour aider le bánh tráng Cù Lao Mây à maintenir son marché. Chaque saison du Têt, l'augmentation des commandes aide non seulement les établissements à augmenter leurs revenus, mais crée également davantage d'emplois et améliore les revenus de la main-d'œuvre locale.
Les cours sont remplies de gâteaux blancs et jaunes brillants sous le soleil de fin d'année. Le rythme de travail acharné qui dure toute la haute saison permet non seulement de doubler les revenus de nombreux travailleurs, mais contribue également à préserver le métier traditionnel de la région insulaire au milieu du fleuve Hậu.
