Le metier traditionnel ouvre la voie a la subsistance sur place
Dans le village artisanal de banh phong Son Doc, commune de Hung Nhuong, province de Vinh Long, le rythme de production est toujours anime toute l'annee. Les fours a banh rouges redeviennent regulierement un point d'appui pour de nombreux travailleurs locaux.
N'ayant pas a quitter leur ville natale pour travailler loin, les personnes agees, les femmes d'age moyen et les travailleurs occasionnels peuvent tous participer a la fabrication de banh phong. Le travail est divise en etapes, adaptees a leur capacite de travail, aidant les gens a avoir un revenu stable quotidien.
Le banh phong Son Doc est depuis longtemps celebre pour sa saveur caracteristique du riz gluant, du manioc et du lait de coco. Cependant, la plus grande valeur reside dans sa capacite a creer des moyens de subsistance sur place, aidant les gens a s'accrocher a leur patrie et a reduire la pression de subsistance dans les zones urbaines.
Attachee au metier depuis de nombreuses annees, Mme Le Thi Rai, 67 ans, retire et seche regulierement les gateaux chaque jour. Un travail leger, un revenu horaire l'aide a subvenir a ses besoins et a profiter de sa vieillesse. Mme Rai a partage: "A cet age, avoir un emploi pres de chez soi est une joie, a la fois saine et financiere pour subvenir a ses besoins".
Dans un autre etablissement, Mme Nguyen Thi My Duyen, agee de plus de 40 ans, est occupee par l'etape de la fabrication des gateaux. Le metier de banh phong l'aide a prendre le temps, a travailler et a s'occuper de sa famille, sans avoir a quitter sa ville natale pour travailler loin.
Je travaille pres de chez moi, donc c'est pratique pour emmener et ramener mes enfants, les revenus sont egalement reguliers. Chaque heure, je suis payee environ 20 000 dongs, les jours ou je reçois des frais supplementaires pour presser des bananes dans des gateaux phong, j'ai entre 90 000 et 120 000 dongs supplementaires", a ajoute Mme Duyen.
Plus de 230 travailleurs ont un revenu provenant du village artisanal
Non seulement il apporte des moyens de subsistance aux ouvriers, mais le banh phong Son Doc est egalement la passion de nombreux proprietaires d'etablissements qui sont attaches au metier depuis de nombreuses annees. Ils produisent et creent des emplois pour les habitants du hameau, contribuant ainsi a preserver le metier traditionnel.
M. Nguyen Van Thiet, proprietaire de l'usine de banh phong Tu Thiet, a declare que chaque jour, l'usine maintient 5 a 7 travailleurs reguliers. Pendant les fetes et le Tet, le nombre de travailleurs augmente pour repondre aux commandes. M. Thiet a partage: "En voyant que les gens ont plus d'emplois, surtout pendant le Tet, je suis egalement heureux et motive a continuer a conserver le metier".
L'activite reguliere des patisseries a joue un role important dans la resolution de la main-d'œuvre oissive dans la localite. De nombreux menages ont des revenus stables, limitant la situation ou les gens doivent quitter leur ville natale pour travailler loin.
S'adressant a Lao Dong, M. Bui Van Mot - vice-president du Comite populaire de la commune de Hung Nhuong a declare que le village artisanal de banh phong de Son Doc a plus de 100 ans d'histoire et a ete reconnu comme patrimoine culturel immateriel national.
Selon M. Mot, l'ensemble du village artisanal compte actuellement 25 etablissements de production fonctionnant toute l'annee, creant des emplois pour plus de 230 travailleurs locaux, avec une production de plus de 30 millions de gateaux par an. Il a affirme: "Le village artisanal maintient a la fois la tradition et aide les gens a stabiliser leur vie dans leur ville natale.
Au milieu du rythme de vie moderne, le banh phong Son Doc n'est pas seulement un plat rustique, mais aussi une preuve de l'efficacite du maintien du metier lie a la securite sociale. Les fours a gateaux rougeoyants continuent chaque jour d'apporter des moyens de subsistance durables aux habitants de la campagne de la noix de coco", a ajoute M. Mot.
