Pas seulement un tic-tac.
Le 22 septembre, la commune de Đông Thạnh a lancé le modèle "Repas selon la norme Tick vert responsable", un projet pilote du Département de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville pour les cantines scolaires.
À partir de juillet 2026, le modèle sera mis en œuvre dans 4 écoles maternelles, dont Bông Sen, Mầm non 2, Sơn Ca et Sơn Ca 3. À ce jour, le modèle continue d'être mis en œuvre dans les écoles primaires et secondaires de la commune.
Selon Mme Nguyễn Thu Hòa - directrice de l'école maternelle Bông Sen, le modèle permet d'assurer la transparence des informations sur les repas grâce à la technologie numérique et aux codes QR. Les informations sur les ingrédients, le menu et le processus d'organisation sont mises à jour et stockées pour que l'école puisse les gérer et que les parents puissent les suivre.
Le modèle contribue à renforcer la responsabilité dans l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, tout en améliorant la capacité de traçabilité et de surveillance de l'information, en passant progressivement de la gestion traditionnelle à la gestion assistée par la technologie numérique", a déclaré Mme Hoa.
Les données de la cuisine sont gérées de la réception au service. Les parents accèdent aux informations via le code QR, ce qui augmente la transparence.
M. Trương Văn Tánh - Vice-président du Comité populaire de la commune de Đông Thạnh a déclaré que Hô Chi Minh-Ville avait donné de nombreuses instructions pour construire une chaîne d'approvisionnement alimentaire sûre, développer des zones de matières premières conformes aux normes, renforcer la traçabilité et contrôler les aliments dans les cuisines collectives.
Parmi ceux-ci, le Département de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville a mis en place un modèle de "Repas selon la norme Tick vert de responsabilité". Selon M. Tánh, le point essentiel ne réside pas dans le tick vert, mais dans la responsabilité et la transparence de chaque maillon de la chaîne d'approvisionnement.
Ce que nous souhaitons plus, c'est construire progressivement un écosystème alimentaire sûr, où les unités d'approvisionnement s'orientent vers une production propre, un commerce responsable et une concurrence par la qualité, sans courir après les prix bas", a souligné M. Tánh.
La localité espère former un réseau de fournisseurs réputés, disposant de documents juridiques, d'une traçabilité électronique et répondant aux normes de sécurité alimentaire.
Responsabilité tout au long de la chaîne d'approvisionnement
M. Dao Ha Trung - président de l'Association des hautes technologies de Hô Chi Minh-Ville - estime que la technologie soutient les organismes de gestion, les cantines et les fournisseurs de nourriture.
Selon M. Trung, auparavant, la réception des marchandises était principalement basée sur des documents et des sceaux, il était donc difficile de connaître toutes les informations derrière le produit. Lorsque les données sont extraites, les parties peuvent suivre le parcours du fournisseur à la cuisine.
La technologie n'est pas le seul facteur qui détermine le succès. La clé réside dans la participation de la communauté et des parents. Les parents peuvent vérifier, superviser et prélever des échantillons avec l'école et le quartier si nécessaire", a déclaré M. Trung.
M. Trung a estimé que les plaintes des parents devaient être transmises à l'école pour qu'elle y réponde. L'école a demandé à la cantine de s'expliquer; la cantine a clarifié avec le fournisseur et le fournisseur a interrogé le fabricant. La chaîne d'approvisionnement a été activée, les responsabilités ont été définies.
Selon les unités de mise en œuvre, l'efficacité du modèle réside dans le mécanisme de transparence, avec la participation à la supervision des écoles, des parents, des organismes de gestion et des entreprises.
M. Nguyen Nguyen Phuong - Directeur adjoint du Département de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville a déclaré que la gestion de la production et du commerce de marchandises, en particulier de produits alimentaires, comporte encore de nombreux défis. Même pour les produits considérés comme faciles à contrôler comme les œufs, des problèmes de qualité peuvent toujours survenir lors d'une production à grande échelle.
Le modèle est construit sur la base de la référence à l'expérience internationale. Selon M. Phương, changer la façon de faire n'est pas simple, mais la mise en œuvre conjointe des écoles est un effort des localités et des écoles.
Lorsque le modèle fonctionnera efficacement, nous espérons pouvoir l'étendre à d'autres écoles, aux zones où se concentrent de nombreux travailleurs et aux endroits où la demande de repas est forte, afin d'introduire de bons modèles dans la pratique de la vie" - a déclaré M. Phương.
