Parents inquiets
Ces derniers jours, les informations concernant la société par actions de services de restauration industrielle de Hanoï concernant l'affaire des 300 tonnes de viande de porc malade ont rendu de nombreux parents dans certaines écoles du quartier de Nam Dinh, province de Ninh Binh, inévitablement paniqués et inquiets. En particulier, lorsque certaines écoles ont signé des contrats avec cette unité, les inquiétudes concernant la qualité des repas de cantine des élèves ont encore augmenté.
Selon les notes du journaliste du journal Lao Dong, à l'école primaire Chu Van An, à l'école primaire Nguyen Van Troi, site 2, à l'école primaire Hung Vuong, site 1 et à l'école primaire Nguyen Tat Thanh, de nombreux parents dont les enfants mangent en internat ont exprimé leur inquiétude face aux informations ci-dessus.
Mme N.Q, dont l'enfant étudie à l'école primaire Nguyễn Tất Thành, a déclaré que sa famille surveillait régulièrement le menu de l'école et qu'elle était très inquiète lorsqu'il y avait des informations sur des aliments insalubres liés à l'unité de fourniture. Ce n'est qu'à midi le 1er avril qu'elle a poussé un soupir de soulagement lorsque l'école a annoncé l'origine quotidienne des aliments que l'unité de fourniture prenait dans l'ancienne province de Nam Định et non de la société TNHH Thực phẩm Cường Phát (l'unité liée à l'affaire des 300 tonnes de viande de porc malade introduites sur le marché, dans les cantines scolaires).
L'école prend la parole
À l'école primaire Chu Văn An, dès réception des informations ci-dessus, le conseil d'administration de l'école a organisé une réunion du comité permanent représentant les parents d'élèves le 1er avril afin d'informer rapidement les parents.
M. Vũ Mạnh Trường - Vice-président du comité de représentation des parents d'élèves de l'école a exprimé: "Après avoir reçu l'avis de l'école, j'ai pris le temps d'aller à l'école immédiatement. Ma famille a 2 enfants qui étudient à l'école et mangent en internat, je veux vraiment saisir des informations précises. Lorsque l'école m'a informé et a confirmé que l'origine des aliments était du porc fourni par l'unité dans l'ancienne province de Nam Định, je me suis senti un peu plus rassuré.
Le processus de restauration en demi-pension à l'école a toujours été strictement mis en œuvre auparavant. Le conseil d'administration, les représentants des parents d'élèves et les classes ont des horaires de garde hebdomadaires qui envoient régulièrement les parents participer à des inspections surprises dès l'étape de l'entrée des aliments".
Avant les informations ci-dessus, l'enseignante Trần Thị Thu Hà - directrice de l'école primaire Chu Văn An a déclaré qu'actuellement, l'école compte 1 666 élèves, soit 36 classes, environ 1 400 élèves mangent en demi-pension chaque jour; rien que le 1er avril, 1 384 élèves mangent en demi-pension.
La restauration de cantine des élèves est mise en œuvre par l'école conformément à la réglementation. Depuis le début de l'année scolaire, des avis de parents sont recueillis pour trouver un fournisseur. Le prix de la restauration de cantine est de 26 000 VND/jour/élève, comprenant les repas principaux et les collations. Le menu des enfants sera envoyé aux parents. En ce qui concerne les sources de nourriture, il a été promis dès le début, avec des légumes et des tubercules de saison, tandis que les types de viande doivent être de la viande fraîche, pas de viande congelée importée. Le processus de préparation des aliments est strict, de l'étape de l'hygiène, il est équipé de séchoirs à vaisselle, d'ustensiles de cuisine", a déclaré Mme Ha.
Le directeur de l'école primaire Chu Văn An a ajouté que la source de nourriture que la cuisine de l'école importe quotidiennement, y compris le porc, provient de l'ancienne province de Nam Định et est soigneusement contrôlée dès l'entrée.
Et à l'école primaire Nguyễn Văn Trỗi, site 2, il y a 263 élèves, soit 11 classes, avec 235 élèves mangeant en demi-pension. Au cours des 3 derniers jours, le nombre d'élèves mangeant en demi-pension est le suivant: le 30 mars, 196 élèves, le 31 mars, 198 élèves et le 1er avril, 201 élèves.
Selon l'enseignante Ngô Thị Mơ - directrice de l'école primaire Nguyễn Văn Trỗi, dès réception de l'information, l'école a examiné le dossier et s'est réunie à 6 heures du matin le 1er avril avec le conseil d'administration et les professeurs principaux pour saisir la situation et fournir des informations aux parents d'élèves. Dans la cuisine de l'école, en ce qui concerne la source de nourriture, la viande de porc est garantie, le processus de livraison et de réception des aliments est strictement contrôlé quotidiennement.
Renforcer la gestion, assurer la sécurité et l'hygiène alimentaires des repas de demi-pension
M. Pham Xuan Thu - Vice-président du Comité populaire du quartier de Nam Dinh a déclaré que le 1er avril, le Comité populaire du quartier avait envoyé un document officiel aux établissements d'enseignement préscolaire et primaire de la région concernant le renforcement de la gestion et la garantie de la sécurité et de l'hygiène alimentaires des repas de demi-pension pour les élèves.
Le Comité populaire du quartier de Nam Dinh demande aux établissements d'enseignement préscolaire et aux écoles primaires du quartier de revoir l'ensemble du processus interne d'organisation des repas de demi-pension... Organiser la mise en œuvre sérieuse et rigoureuse du processus de livraison et de réception quotidiens, suivre les conditions de conservation et d'hygiène de la cuisine, de la salle à manger, des ustensiles de transformation, des ustensiles de restauration,... Contrôler particulièrement strictement l'étape de réception des matières premières entrantes, refuser résolument de recevoir des aliments d'origine inconnue, des aliments de qualité non garantie, des aliments présentant des signes de détérioration ou non conformes au contrat.
Afficher publiquement le menu, la quantité de plats, la quantité d'énergie, la liste des fournisseurs et les informations sur l'origine des matières premières alimentaires conformément à la réglementation.
En outre, mettre en œuvre strictement les réglementations sur l'inspection en trois étapes et le stockage d'échantillons de nourriture; effectuer régulièrement l'assainissement de l'environnement, la désinfection; renforcer la formation aux plans, scénarios et mesures de traitement en cas d'incidents soudains de sécurité alimentaire.
