Couvrir le lait sterilise avant de le boire peut reduire les nutriments.
La question de savoir s'il faut faire bouillir le lait sterilise avant de le boire ou non est une question qui preoccupe de nombreuses personnes en particulier les meres et les personnes agees habituees a faire bouillir tous les types de lait.
Mme G. Sushma experte en nutrition clinique a l'hopital CARE Banjara Hills (Hyderabad Inde) a partage avec Indianexpress que le lait sterilise n'a pas besoin d'etre bouilli avant d'etre utilise. La raison en est que ce type de lait a subi un processus de traitement thermique a haute temperature afin de tuer les bacteries nocives.
Le refroidissement n'est pas seulement inutile mais peut egalement reduire la valeur nutritionnelle en particulier les vitamines sensibles a la chaleur telles que la B12 et la C' a declare Mme Sushma.
De plus si elle est conservee correctement a une temperature appropriee le lait sterilise en boîte ou en sac peut etre utilise en toute securite jusqu'a la date de peremption.
Mme Sushma a egalement note que faire bouillir du lait sterilise peut modifier la texture et la saveur tout en modifiant les proteines ce qui provoque parfois des difficultes a digerer en particulier chez les personnes ayant un systeme digestif sensible.
Les proteines bien tinh sont difficiles a decomposer et augmentent la quantite de dechets dans le corps ce qui peut meme entraîner une inflammation ou d'autres problemes digestifs.
En outre Mme Sushma estime que le calcium contenu dans le lait sterilise peut etre de meilleure qualite et que si vous en consommez trop dans certains cas cela peut augmenter le risque de formation de calculs renaux.
Qui devrait limiter ou eviter de boire du lait sterilise?
Selon Mme Sushma les personnes allergiques ou sensibles aux proteines du lait les personnes qui ne tolerent pas le lactose ou souffrent de galactosemie doivent eviter ce type de lait.
Si l'utilisation de lait sterilise aggrave les symptomes pathologiques ou si le medecin recommande d'arreter de boire du lait il faut le supprimer de l'alimentation.
Mme Sushma a souligne : 'Les personnes ayant un systeme digestif faible et ayant des problemes digestifs doivent etre prudentes. Pour les personnes en bonne sante le lait sterilise est totalement sûr a boire directement a condition qu'il soit correctement conserve et qu'il n'ait pas expire'.
