Matériaux de préparation
300g de taro
80g de fécule de tapioca
150 ml de lait de coco
120g de sucre cristallisé ou de sucre de palme
1 botte de feuilles d'ananas
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sésame grillé ou de cacahuètes grillées
1 litre d'eau filtrée
Comment faire
Étape 1: Préparation du taro
Épluchez le taro, lavez-le et coupez-le en morceaux carrés de taille moyenne. Vous pouvez faire tremper le taro dans de l'eau salée diluée pendant environ 10 minutes pour éviter qu'il ne noircisse et réduire la viscosité.
Ensuite, relavez les patates douces à l'eau claire et égouttez-les.
Étape 2: Faire bouillir la patate douce
Mettre le taro dans une casserole avec de l'eau filtrée et des feuilles de pandanus, cuire à feu moyen jusqu'à ce que le taro soit tendre.
Il ne faut pas remuer fort pendant la cuisson pour éviter que les pommes de terre ne soient écrasées. Lorsque les pommes de terre sont juste cuites, vous pouvez retirer les feuilles de pandanus.
Étape 3: Ajouter de l'épaisseur au thé
Mélanger la fécule de maïs avec un peu d'eau froide pour qu'elle soit complètement dissoute.
Ajouter du sucre et un peu de sel à la marmite de chè, remuer légèrement pour que le sucre fond uniformément. Ensuite, verser lentement la fécule de tapioca mélangée, remuer doucement pour que le chè ait une épaisseur modérée.
Étape 4: Faire bouillir le lait de coco
Mettez le lait de coco dans une petite casserole, ajoutez un peu de sel et faites bouillir à feu doux. Vous pouvez ajouter un peu de fécule de tapioca diluée pour rendre le lait de coco plus léger.
Remuez bien pendant la cuisson pour que le lait de coco ne se sépare pas de l'huile.
Étape 5: Terminer le dessert.
Verser le chè khoai môn dans un bol ou un verre, verser du lait de coco dessus, puis saupoudrer de sésame grillé ou d'arachides grillées.
Le che khoai môn peut être consommé chaud ou froid selon les préférences. Le che a une saveur douce et savoureuse de taro mélangée à du lait de coco gras et parfumé, adapté aux réunions de famille.
