Un repas de début de semaine avec des plats délicieux et nutritifs aidera les femmes au foyer à ne pas perdre de temps à préparer. En conséquence, le plat de bề bề grillé brûlé à l'ail avec une saveur grasse et une odeur d'ail frit parfumée sera une suggestion parfaite.
Pour préparer le plat de bề bề grillé à l'ail pour une portion de 3 à 4 personnes, préparez 500g de bề bề frais; 2 gros morceaux d'ail; 1 petit morceau de gingembre; 2 tiges d'oignons verts; 1 piment corne ainsi que des épices comprenant: de la bonne sauce de poisson, du sucre cristallisé, de l'assaisonnement en poudre, du poivre moulu et de l'huile de cuisson.
Les femmes au foyer peuvent préparer le bề bề très proprement, utiliser des ciseaux tranchants pour couper l'extrémité, les bords des bords de la coquille le long du corps et de la queue afin que les épices pénètrent facilement. Notez que si vous voulez que la chair de fruits de mer après transformation ne soit pas moelleuse et conserve sa saveur sucrée naturelle, les femmes au foyer doivent utiliser une serviette propre pour sécher complètement la surface de la coquille du bề bề immédiatement après le lavage.
Peler l'ail et le hacher finement; éplucher le gingembre frais puis le couper en julienne; laver l'oignon vert et le piment corne puis le couper en petits morceaux.
Ensuite, faites frire légèrement les bề bề à haute température, cela aidera à empêcher la viande d'être écrasée ou sèche. Placez une poêle profonde sur le feu, versez de l'huile de cuisson et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis vous pouvez ajouter le gingembre râpé, puis mettez successivement les bề bề à frire à l'huile sur un feu vif, pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la peau devienne rose vif. Ensuite, retirez immédiatement les bề bề sur une assiette recouverte de papier absorbant, évitez de les faire frire trop longtemps, cela rendra la viande plus ferme.
L'étape de brûler l'ail et de le recouvrir de sauce nécessite de l'habileté dans l'ajustement de la température pour que l'ail atteigne un goût jaune parfumé sans être amer. Profitez de l'ancienne poêle, retirez un peu d'huile et ne laissez qu'un peu, ajoutez tout l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis retirez la moitié de l'ail et faites-le revenir dans un bol séparément.
Continuer à ajouter la sauce de poisson, le sucre cristallisé, l'assaisonnement et un peu d'eau filtrée dans une poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Remettre la bề bề et le piment haché dans la poêle, remuer rapidement à feu vif pendant environ 1 minute pour que la sauce adhère suffisamment à la saveur salée et sucrée autour de la coquille de bề bề.
Avant d'éteindre le feu, saupoudrez le reste de l'ail frit croustillant avec des oignons verts hachés et mélangez uniformément une fois de plus, puis disposez le plat sur une grande assiette. Le produit fini de curcuma frit à l'ail standard doit avoir l'arôme caractéristique de l'ail frit, la chair de curcuma ferme, une saveur riche mais conserver la douceur naturelle à l'intérieur.
