Selon Brittany Lubeck (experte en nutrition aux Etats-Unis titulaire d'une maîtrise en sciences et d'une certification de conseil nutritionnel legale Registered Dietitian Nutritionist) les haricots rouges contiennent du beta-carotene de l'alpha-carotene et de la vitamine A eleves qui aident a proteger les yeux a renforcer l'immunite et a reduire le risque de maladies cardiovasculaires : 'La couleur orange foncee du haricot rouge montre qu'il est riche en beta-carotene
Au contraire le bi ngoi est leger riche en eau en vitamine C et en fibres adapte aux personnes qui perdent du poids ou qui souhaitent controler leur glycemie. Les fibres aident a ralentir l'absorption du sucre a soutenir l'activite intestinale et a stabiliser le taux de glucose dans le sang.
Comparez les avantages exceptionnels
Citron rouge : Protege les yeux est antioxydant puissant et soutient la sante cardiovasculaire et la fonction hepatique. L'huile des graines de citron rouge aide a reduire le mauvais cholesterol.
Bi ngoi : faible en calories riche en vitamine C et en potassium renforce l'immunite favorise la digestion et controle la glycemie.
Brittany Lubeck a note : 'Il ne faut pas seulement regarder quel type est plus nutritif. Le bi do est ideal pour les yeux et la peau tandis que le bi ngoi convient aux collations et aide a controler le poids et la glycemie'.
Ceremonie de preparation
Poivrons rouges : Faites bouillir sauter ou griller pour conserver le beta-carotene.
Saupoudrer rapidement ou faire bouillir pour preserver la vitamine C et les fibres.
Limitez la friture a l'huile ou la cuisson avec beaucoup de sucre pour conserver la valeur nutritionnelle.
Le bi do et le bi ngoi sont tous deux des choix nutritionnels intelligents chaque type repondant a des besoins de sante differents. Lorsqu'ils sont combines de maniere appropriee les deux contribueront a rendre les repas riches et a soutenir la sante a long terme.
