Lorsque les repas economiques contiennent toujours suffisamment de nutriments
Dans un contexte d'augmentation des prix de la vie de nombreuses familles sont obligees de revoir leur alimentation quotidienne. Au lieu de choisir des menus complexes de nombreuses personnes sont revenues a des repas economiques c'est-a-dire en utilisant des ingredients de base disponibles et bon marche tout en assurant une valeur nutritionnelle.
Selon l'experte en nutrition Lena Beal MS-RDN LD a l'hopital Piedmont Atlanta (Etats-Unis) : 'Les pommes de terre en conserve les legumes surgeles et le riz brun sont des aliments essentiels a un prix raisonnable. Lorsqu'ils sont combines ils apportent des proteines vegetales et des fibres qui vous aident a rester rassasie longtemps et sont bons pour le cœur'.
Une portion de haricots noirs contient jusqu'a 6 grammes de proteines et 4 grammes de fibres. Le riz brun est riche en magnesium en fer et en potassium. Des etudes recentes ont egalement confirme que les legumes surgeles conservent presque la meme nutrition que les legumes frais tout en etant moins chers et plus faciles a conserver.
5 suggestions de repas bon marche - nutritifs - sains
Les experts suggerent 5 recettes simples a faible coût mais riches en nutriments :
Legumes noirs sautes legumes avec riz brun : Un repas vegetarien sain riche en fibres et bon pour le systeme digestif.
Poivrons de poulet haches et haricots verts : La viande de poulet est riche en proteines combinee a des haricots verts riches en fibres ce qui permet d'economiser des coûts tout en etant nutritif.
Salade de thon et de haricots blancs avec des biscuits entiers : Abondantes sources d'omega-3 et de vitamine D ; peut etre remplacee par du saumon ou du poisson-chat faible en mercure.
L'avoine avec des fruits surgeles : Petit-dejeuner bon marche seulement environ 1 USD/portion mais fournissant jusqu'a 13 grammes de proteines et 5 grammes de fibres.
Mi Y nguyen cam avec des haricots : La quantite de fibres est deux fois superieure a celle des nouilles normales bonnes pour le cœur et l'intestin.
Bethany Thayer MSc RDN directrice du Centre de renforcement de la sante et de prevention des maladies Henry Ford Health (Etats-Unis) souligne : 'Avec seulement de l'avoine du lait en poudre seche et un peu de fruits surgeles vous avez un petit-dejeuner plein d'energie pour moins d'un dollar americain'.
Cereales economiques mais pas ennuyeuses
Economiser ne signifie pas etre monotone un peu de creativite avec des herbes sechees ou des epices bon marche peut egalement transformer la saveur du plat rendant le repas plus attrayant.
Beal pense : 'Vous n'avez pas besoin de vous fier a des recettes rigides. Il suffit de profiter des ingredients disponibles d'ajouter des legumes saisonniers et de cuisiner de maniere variee vous aurez des repas a la fois delicieux et abordables'.
Dans un contexte economique encore difficile preparer des repas bon marche et nutritifs aide non seulement chaque famille a reduire le fardeau financier mais contribue egalement a maintenir une sante durable et a long terme.
