Les œufs de poule indigènes peuvent être transformés en de nombreux plats délicieux. Cependant, la façon de conserver les œufs frais et délicieux pendant une période relativement longue, surtout pendant les vacances du Têt Nguyên Đán qui approchent.
En conséquence, les femmes au foyer doivent suivre correctement les 3 méthodes de conservation suivantes pour assurer la qualité des œufs de poule.
Essuyer les œufs avec une serviette sèche
L'erreur la plus courante est d'emporter les œufs pour les laver très soigneusement. Les coquilles d'œufs de poule ont une fine membrane qui empêche les bactéries de pénétrer à l'intérieur, donc le lavage à l'eau éliminera cette membrane, aidant les bactéries à pénétrer et à gâter rapidement les œufs de poule.
Au lieu de cela, lorsque vous achetez des œufs, utilisez un chiffon doux et sec et essuyez doucement les taches de saleté qui adhèrent à la surface. Cette étape aidera à éliminer la poussière et la terre qui adhèrent à la coquille tout en conservant la couche protectrice naturelle des œufs.
Scanner une fine couche d'huile végétale
C'est une méthode assez efficace que les femmes au foyer peuvent consulter. Après avoir essuyé, utilisez un pinceau doux ou un mouchoir en papier imbibé d'un peu d'huile de cuisson et appliquez uniformément une fine couche sur toute la coquille d'œuf.
Cette couche d'huile a pour effet de boucher les minuscules trous de ventilation sur la coquille de l'œuf, d'empêcher l'air et les micro-organismes de pénétrer, et de limiter la fuite de vapeur d'eau de l'intérieur vers l'extérieur. Grâce à cela, l'œuf peut être conservé à température extérieure pendant 3 à 4 semaines sans être endommagé ni avoir une qualité réduite.
Placez la pointe vers le bas.
Ranger correctement les œufs de poule aidera à les conserver frais plus longtemps. En conséquence, qu'ils soient conservés au réfrigérateur ou à température ambiante, le principe est de placer l'extrémité pointue vers le bas et l'extrémité large vers le haut. La raison en est que l'extrémité large de l'œuf contient un petit sac d'air et que lorsque l'extrémité large est placée au-dessus, ce sac d'air aidera le jaune à ne pas coller à la coquille d'œuf.
Si vous les placez à l'envers, les jaunes s'accrochent facilement à la coquille, provoquant un phénomène de collation à la coquille et une détérioration plus rapide. Si vous les conservez au réfrigérateur, vous devez placer les œufs dans une plaque spéciale au réfrigérateur, en évitant de les laisser dans la porte du réfrigérateur où la température change fréquemment.
