Arrêt de la vente au 35 Tràng Tiền pour réorganiser le système
Le 4 septembre, Kem Tràng Tiền a annoncé sur sa page Facebook officielle que le magasin au 35 rue Tràng Tiền cesserait d'accueillir les clients à partir du 15 septembre 2026.
S'adressant aux médias, un représentant de Kem Tràng Tiền a déclaré que l'arrêt des activités à cette adresse s'inscrivait dans le plan de développement et de réorganisation du système commercial de l'entreprise. La marque s'oriente vers un passage à de nouveaux espaces plus modernes afin d'améliorer l'expérience client.
35 Trang Tien est une adresse particulièrement significative pour Kem Trang Tien car c'est là que les premiers produits de la marque ont été produits et vendus à partir de 1958. Pendant des décennies, cette adresse est devenue une destination familière pour les habitants de Hanoï et les touristes lorsqu'ils visitent le centre de la capitale.
La fermeture de cet établissement ne signifie pas que Kem Tràng Tiền cesse ses activités. La marque continue de fonctionner dans un réseau de plus de 400 points de vente dans tout le pays, dont 11 magasins à Hanoï.
Dans la zone de la vieille ville, après l'arrêt des clients au 35 Tràng Tiền, les consommateurs peuvent toujours acheter des produits au Flagship Store au 18 Hàng Bài, 44 Tràng Tiền et 18 Ngô Quyền.
Dans les derniers jours d'activité, le magasin met en œuvre le programme "Mur de souvenirs", permettant aux clients de prendre et d'imprimer des photos souvenirs. Cette activité est organisée au moment où l'adresse 35 Tràng Tiền se prépare à clore un long voyage lié à la marque.
Le parcours de près de 70 ans de la marque Kem Tràng Tiền
Kem Tràng Tiền a été créé en 1958 dans la rue Tràng Tiền, à Hanoï. Le nom de la marque vient de l'adresse numéro 35 Tràng Tiền - où les premiers produits ont été produits et vendus.
Au cours des premières années, la construction d'une saveur unique a été une partie importante du processus de formation de la marque. Selon les informations présentées, M. Khánh était responsable de la formule de mélange de Kem Tràng Tiền de 1961 à 1993.
Il a participé à un cours de fabrication de crème glacée organisé par l'industrie de la restauration. À partir des connaissances acquises et de l'expérience pratique, il a élaboré une recette adaptée au goût des habitants de Hanoï à cette époque. La crème glacée est faite dans le sens de ne pas être trop sucrée, pas trop dure; la crème glacée au cốm a un parfum doux, la crème glacée au chocolat a un goût légèrement amer, tandis que la crème glacée au lait est molle et facile à manger.
La recette est également ajustée en fonction de la qualité des ingrédients. Lorsque la farine de riz gluant n'est pas assez parfumée, que le cốm est trop vieux ou que la source de sucre blanc est rare, les fabricants de glaces trouvent des moyens de mélanger pour conserver la saveur caractéristique du produit.
À partir des produits initiaux, Kem Tràng Tiền a développé de nombreuses saveurs telles que la vanille, le chocolat, les céréales, le taro, ainsi que des crèmes au lait, la noix de coco, le café, le haricot mungo. Bien que la gamme de produits change avec le temps, les saveurs traditionnelles sont toujours maintenues.
Parallèlement au produit, la façon de déguster au 35 Tràng Tiền crée également une empreinte unique. Le magasin n'a pas disposé de sièges comme les magasins de glaces modernes depuis longtemps. Les clients achètent souvent de la glace puis se tiennent directement sur le trottoir pour la déguster. Aux moments de forte affluence, l'image des personnes faisant la queue devant le magasin devient une scène familière dans le centre de Hanoï.
Les bâtonnets de crème glacée au cốm, à la crème glacée au lait, au chocolat, au haricot mungo ou à la noix de coco sont associés à de nombreuses activités quotidiennes des Hanoïens, des sorties en famille aux promenades autour du lac Hoàn Kiếm, de la vieille ville. Au fil du temps, manger de la crème glacée Tràng Tiền dans cette région est devenu une expérience familière pour de nombreuses personnes.
La marque étend progressivement son réseau de distribution. Actuellement, le produit Kem Tràng Tiền est présent dans plus de 400 points de vente à travers le pays, apportant des saveurs familières de l'adresse 35 Tràng Tiền à de nombreuses provinces et villes.
En 2020, après plus de 60 ans de maintien de l'ancienne image d'identité, Kem Tràng Tiền a changé pour la première fois tout son logo et son emballage. Il s'agit de l'une des étapes d'innovation notables de la marque dans le processus de renouvellement de son image tout en maintenant les gammes de produits traditionnels.
La personne morale exploitant actuellement la marque est Trang Tien Ice Cream Joint Stock Company, créée en 2009. L'entreprise est une filiale indirecte de One Capital Hospitality (OCH) par l'intermédiaire de One Capital Consumer (OCC).
Après près de 70 ans, Kem Trang Tien n'accueillera plus de clients au 35 Trang Tien à partir du 15 septembre 2026. L'adresse associée aux premiers produits de la marque a fermé ses activités de vente, tandis que Kem Trang Tien continue de maintenir son système commercial dans d'autres lieux.
