Situé dans la zone culinaire du marché de Bắc Mỹ An (Đà Nẵng), le glacier à l'avocat cô Vân n'a pas de panneaux lumineux à LED scintillants, ni de climatisation fraîche. Il n'y a que quelques chaises, une petite table simple et modeste, typique d'un restaurant de marché rural.
Cependant, contrairement à l'humilité des installations, le nombre de clients affluant au magasin chaque jour est extrêmement énorme. En particulier, grâce à la forte diffusion des vidéos de critiques et de présentations authentiques des "dieux de la nourriture" et des TikTokers sur les réseaux sociaux, la réputation de la crème à l'avocat de cô Vân s'envole de plus en plus loin. Aujourd'hui, chaque fois que l'on mentionne la crème à l'avocat de Đà Nẵng, on pense immédiatement à la marque "cô Vân marché Bắc Mỹ An".
Selon les informations du magasin, en raison du trop grand nombre de clients venant acheter directement, le magasin a dû décider d'éteindre l'application de livraison pour se concentrer sur le service maximal aux clients faisant la queue sur place. Cela prouve encore plus l'attrait de cette marque de crème au beurre populaire.
À l'intérieur du marché, pendant les journées d'été, il fait souvent assez chaud, et la superficie des sièges est limitée, de sorte que la plupart des clients qui viennent ici choisissent d'acheter à emporter.
Pour servir le flux continu de personnes entrant et sortant, le restaurant dispose toujours d'une équipe de 4 personnes travaillant en coordination extrêmement harmonieuse. Certains prennent du beurre, d'autres ajoutent de la crème glacée, d'autres ajoutent des garnitures... leurs mains agiles aident chaque verre de crème glacée à être terminé rapidement.
Ce qui fait la marque de glace au beurre de Mme Vân, c'est la combinaison parfaite d'ingrédients populaires. Lorsque vous pressez une cuillère de glace complète, vous sentirez immédiatement le goût sucré et frais de la glace fondre rapidement sur le bout de la langue, combiné harmonieusement avec une couche de beurre moulue, lisse et naturellement grasse sans être grasse. Ajouter un peu de noix de coco sèche croustillante crée une expérience gustative extrêmement intéressante.
En particulier pour la version crème glacée au beurre de durian, la partie de durian frais est un peu trop petite, juste assez pour être parsemée, mais c'est cette touche parfaite qui évoque l'arôme caractéristique, suffisant pour que le mangeur se sente nostalgique sans perdre le goût de beurre originel du verre de crème glacée.
Le prix de chaque verre de crème à l'avocat est de 25 000 dongs et la crème à l'avocat au durian est de 30 000 dongs. Outre les 2 plats principaux, le restaurant vend également de la crème au jacquier, de la crème au riz gluant nếp cẩm ou des types de chè populaires tels que le chè thập cẩm, le chè thái, le chè đậu xanh...
Pour les clients éloignés qui aiment la saveur de la crème au beurre, cô Vân peut toujours déguster ce plat. Le magasin emballera la crème au beurre et la congélera, puis l'emballera dans des boîtes en polystyrène et versera des glaçons pour la garder au frais. Cette méthode peut transporter la crème au beurre cô Vân dans toutes les provinces et villes du pays.
