Récompensé continuellement par le monde
Étant l'un des plats les plus spéciaux de la cuisine vietnamienne, ces dernières années, le phở est constamment apparu dans les classements, les guides culinaires et les systèmes d'évaluation internationaux réputés.
Récemment, la Guide Michelin a publié la liste des restaurants et des établissements de restauration sélectionnés au Vietnam en 2026. Parmi eux, de nombreux restaurants de pho à Hanoï figurent dans les catégories Bib Gourmand et Michelin Selected tels que: Pho 10 Ly Quoc Su (Hoan Kiem), Pho ga Nguyet, Pho Gia truyen (Hoan Kiem), Pho Ha Hang Hom, Pho Khoi Hoi...
Après quatre saisons de présence Michelin au Vietnam, le phở reste un plat très apprécié par les experts internationaux. Michelin le considère comme "l'un des plats les plus célèbres du Vietnam", soulignant que l'attrait réside dans le bouillon mijoté pendant de nombreuses heures à partir d'os de bœuf, de cannelle, d'anis étoilé, de cardamome, de gingembre et d'épices traditionnelles, créant une saveur claire mais riche en profondeur.
Auparavant, fin 2025, le site spécialisé dans la gastronomie TasteAtlas a publié la liste des 100 plats les plus délicieux d'Asie du Sud-Est, dans laquelle le pho s'est classé 9e.
Lorsque vous dégustez du phở, les convives ressentiront un merveilleux mélange d'ingrédients. Le bol de phở chaud a un bánh phở moelleux et moelleux, sur lequel se trouvent diverses viandes telles que le gầu, le nạm, le tái, le tendon et les boulettes de bœuf, parsemées de vert d'oignons verts, d'herbes aromatiques de saveur légère de germes de soja, d'oignons... créant un ensemble à la fois beau et savoureux", a commenté TasteAtlas.
Lors du prix 100 Best Food Awards 2025 (100 meilleurs plats du monde en 2025) de TasteAtlas, le pho bo est le seul représentant du Vietnam à figurer sur la liste, se classant 93e avec un score de 4,44/5.
Fin 2024, CNN continue d'inclure le phở dans la liste des 20 meilleures soupes du monde. Selon CNN, le phở est une combinaison de bouillon savoureux, de bánh phở, d'herbes aromatiques et de viande, le plus courant étant le bœuf. Ce canal de communication apprécie particulièrement le bouillon soigneusement mijoté ainsi que l'équilibre entre les épices, des éléments qui créent l'identité unique des plats vietnamiens.
Outre les classements, de nombreux guides de voyage internationaux tels que Lonely Planet ou Condé Nast Traveler ont également recommandé à plusieurs reprises aux touristes de déguster du pho lorsqu'ils viennent au Vietnam.
Pour de nombreux touristes étrangers, un bol de pho chaud n'est pas seulement une expérience gustative, mais aussi la façon la plus claire de ressentir le rythme de vie, la culture et le peuple vietnamien.
Conquérir des chefs célèbres et des chefs d'État
Non seulement le phở est très apprécié par les organisations internationales, mais il a également conquis de nombreux chefs de renommée mondiale.
Le célèbre chef Anthony Bourdain est l'une des personnes qui ont grandement contribué à rapprocher la cuisine vietnamienne du public occidental. Après de nombreux voyages et expériences au Vietnam, il a partagé: "Vous n'avez pas besoin de chercher de bons plats au Vietnam. De bons plats viendront vous trouver. Ils sont partout".
Bien qu'il ne s'agisse pas seulement de parler de pho, cette remarque est devenue l'une de ses citations célèbres lorsqu'il évoque la cuisine vietnamienne. Dans ses émissions, Anthony Bourdain réserve toujours une place particulière aux restaurants de pho populaires ainsi qu'à l'histoire derrière chaque bol de pho.
Le chef Gordon Ramsay a également découvert à plusieurs reprises la cuisine de rue vietnamienne. Il apprécie le soin apporté à la façon dont les Vietnamiens préparent les boissons, en particulier la technique de cuisson du bouillon pendant de nombreuses heures et l'équilibre entre les ingrédients apparemment très simples. Ces expériences contribuent à ce que l'image du phở et de la cuisine vietnamienne apparaisse plus fréquemment dans les émissions de télévision culinaires internationales.
Non seulement le phở est très apprécié par les chefs, mais il a également conquis de nombreuses stars internationales. L'ancien footballeur David Beckham a dégusté du phở lors de sa visite au Vietnam en 2014 et a partagé des photos sur les réseaux sociaux.
De nombreuses stars coréennes ont également exprimé leur amour pour ce plat, parmi lesquelles Choi Si-won (Super Junior) a révélé avoir mangé jusqu'à 12 bols de pho en trois jours au Vietnam, tandis que l'acteur Lee Jong Suk a déclaré que même s'il était au régime, il dégustait toujours deux bols de pho bo lorsqu'il est arrivé à Hô Chi Minh-Ville.
Les photos partagées sur le phở par des artistes célèbres tels que Blackpink, Seung Hoon, Kang Seung Yoon (groupe WINNER), Bi Rain, Hyun Bin, Tae Yang (Big Bang)... ont contribué à rapprocher l'image du phở vietnamien des fans du monde entier.
En particulier, le phở est également devenu le choix de nombreux chefs d'État lors de leurs visites au Vietnam.
En 2000, l'ancien président américain Bill Clinton a dégusté du pho lors d'une visite officielle au Vietnam. L'image du président assis en train de dîner dans un restaurant de pho populaire à cette époque a été publiée par de nombreuses agences de presse internationales, contribuant à rapprocher le plat traditionnel vietnamien du public mondial.
En avril 2026, le président sud-coréen Lee Jae Myung et son épouse ont continué à choisir de déguster du pho lors de leur visite au Vietnam. L'image simple des deux invités internationaux dans un restaurant de pho à Hanoï s'est rapidement répandue dans les médias asiatiques.
De plat populaire, le phở est devenu un symbole de la cuisine vietnamienne sur la carte du monde. Les distinctions internationales n'ont pas seulement affirmé l'attrait du plat, mais ont également contribué à promouvoir la culture et l'image du Vietnam.
