Vika et Elco (originaires des Pays-Bas) et leurs 2 enfants ont récemment fait un voyage à Hanoï. En plus de visiter quelques destinations, la petite famille a également pris le temps de découvrir de délicieux plats de rue.
Le premier lieu de restauration que la famille d'Elco a trouvé est le célèbre restaurant Pho ga Nguyet situé rue Phu Doan (Hoan Kiem, Hanoï). Elco s'est montré enthousiaste car c'est un restaurant de pho qui a été présenté par le Guide Michelin dans la catégorie Bib Gourmand (plat délicieux à un prix abordable) pendant 4 années consécutives.
Avant le voyage, la famille Elco avait dégusté du pho à plusieurs reprises dans des restaurants d'Amsterdam pour se familiariser avec la saveur et se préparer au voyage.
De plus, Vika a déclaré: "Notre fils aîné a préparé lui-même du pho à la maison, juste parce qu'il aime la cuisine vietnamienne".
Le bouillon est riche, le goût est profondément sucré car il est mijoté à partir de viande et d'os pendant de nombreuses heures, ce qui est complètement différent de la façon de le préparer dans ma ville natale, qui consiste généralement à faire de la soupe à partir de tomates ou à utiliser des recettes sans nouilles comme le pho", a déclaré Elco.
Vika est particulièrement impressionnée par les légumes d'accompagnement et les nouilles de pho. Elle a déclaré que les nouilles de pho sont fines, molles, mélangées au bouillon sucré et léger, créant une saveur harmonieuse qui l'a surprise.
Elco ajoute quelques tranches de piment pour rendre le pho plus attrayant. Il partage: "Les Vietnamiens utilisent souvent du piment frais dans leurs repas, et c'est beaucoup plus épicé que mon goût familier. Cependant, c'est ce piquant qui rend le pho beaucoup plus savoureux". Vika pense également que c'est le plat étranger le plus délicieux qu'ils aient jamais mangé.
Le restaurant est ouvert de 6h30 à 24h00 tous les jours, comprenant du phở trộn et du phở nước, au prix de 55 000 à 120 000 VND/bol. Avec un menu varié, le phở gà Nguyệt sert toutes sortes de poulet frais, du phở lườn, du phở trộn đùi lòng, du phở cánh, du phở đùi, du phở lưng, du phở cánh lườn... Le restaurant sert également des poulets entiers coupés séparément au prix de 700 000 VND/poulet.
Aux heures de pointe, la zone intérieure est bondée, et de nombreuses personnes font de longues files d'attente à l'extérieur pour déguster le célèbre pho.
