Phở
En parlant de la cuisine de Hanoï, le phở est toujours le premier nom mentionné par de nombreux touristes. Non seulement un plat familier, le phở est également considéré comme un symbole de la sophistication de la culture culinaire vietnamienne aux yeux des amis internationaux.
Les touristes nationaux et étrangers sont souvent impressionnés par le bol de pho de Hanoï en raison du bouillon clair et sucré provenant d'os de bœuf mijotés pendant de nombreuses heures, des nouilles de pho moelleuses et moelleuses ainsi que de la viande de bœuf fraîche et savoureuse.
Bún chả
Le bún chả est un plat associé à la vie des Hanoïens. Auparavant, le chả était généralement grillé avec des bâtonnets de bambou, mais aujourd'hui, le grillage sur un gril à charbon de bois est plus courant. Les touristes peuvent choisir du chả viên ou du chả miếng selon leur goût. Le point fort du plat réside dans le bol de sauce de trempage chaude, parfumée et douce, harmonieuse entre le salé, le sucré et légèrement acidulée.
Outre les adresses célèbres telles que le bún chả Hàng Mành ou le bún chả que tre dans la ruelle du marché Đồng Xuân, les touristes peuvent facilement trouver ce plat dans de nombreuses rues de Hanoï à un prix de 35 000 à 50 000 VND/portion.
Bún đậu mắm tôm
En parlant des collations typiques de Hanoï, le bún đậu mắm tôm est un nom indispensable. Un plat simple avec du tofu frit croustillant, du bún lá blanc tendre, des herbes aromatiques et de la mắm tôm mélangés avec une saveur riche mais avec un attrait particulier.
Pour assurer la sécurité et l'hygiène alimentaires, les touristes doivent choisir des restaurants propres et de marque. Une portion de bún đậu de base coûte actuellement environ 35 000 à 55 000 VND.
Vermicelles aux escargots
La soupe de vermicelles d'escargots de Hanoï impressionne par la couleur attrayante des tomates cuites à la vapeur rouge vif, des escargots gras, des bananes vertes dorées et un bouillon clair mais savoureux.
La saveur du plat est une combinaison de l'acidité fraîche du vinaigre de riz, de la légère grasseté des escargots et d'un arôme caractéristique difficile à confondre. Lors de la consommation, les touristes peuvent utiliser des fleurs de bananier finement tranchées et des légumes crus pour rehausser la saveur.
Riz gluant
La cuisine de Hanoï est célèbre pour de nombreux plats de riz gluant tels que le xôi xéo, le xôi aux haricots noirs, le xôi aux cacahuètes, le xôi au maïs, le xôi chả, le xôi au poulet ou le bánh khúc. Que ce soit tôt le matin ou tard dans la nuit, en hiver ou en été, les paquets de xôi chauds sont toujours un choix familier pour de nombreux habitants de la capitale.
Outre les adresses célèbres, les touristes peuvent également facilement rencontrer des charrettes de riz gluant vendues le long des rues de la région de Cau Giay, Nghia Tan ou autour des universités de Hanoï.
Cremaçon
Des adresses telles que la glace Trang Tien, Thuy Ta, Ho Tay sont depuis longtemps devenues des destinations préférées des habitants et des touristes lorsqu'ils viennent à Hanoï.
De la crème fraîche à la crème aux escargots de cannelle avec de nombreuses saveurs différentes, les prix varient de 6 000 à 45 000 VND. Pour de nombreux touristes, l'expérience de se promener autour du lac Hoan Kiem tout en dégustant la crème Trang Tien, Thuy Ta ou en mangeant de la crème au bord du lac de l'Ouest venteux est une expérience intéressante à Hanoï.
