Le bánh tằm bì Ngan Dừa est une cristallisation unique de la culture culinaire entre les Kinh et les Hoa (Triều Châu). Les fils de bánh tằm sont fabriqués à partir de riz "bụi đỏ Hồng Dân", une spécialité de riz locale.
Les habitants d'ici partagent que le point qui fait la particularité du bánh tằm bì Ngan Dừa est qu'après que le riz a été lavé et moulu en poudre, l'artisan saisira habilement chaque brin de bánh blanc, long comme de petits vers à soie.
Les étapes sont entièrement réalisées à la main par les mains habiles d'artisans qualifiés afin de conserver la douceur naturelle.
Une fois cuit, le gâteau est cuit à la vapeur et arrosé de lait de coco plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit uniformément cuit. Cette méthode spéciale a créé un parfum doux et une saveur grasse caractéristique pour chaque brin de gâteau sans provoquer de satiété.
Le point culminant est que, lors de la dégustation, les convives ressentiront clairement le mélange très caractéristique du bánh tằm bì. Le bánh est servi avec du bì, du xíu mại, des herbes aromatiques, du húng lủi, des concombres, des germes de soja bouillis et est assaisonné d'un peu de sauce de poisson aigre-douce diluée à l'ail et au piment. Le tout combiné crée une saveur grasse, salée, sucrée mélangée à un peu d'acidité douce très agréable à la bouche.
M. Khánh Đăng, un habitant local, a partagé: "Je sens que le bánh tằm bì Ngang Dừa apporte une saveur très particulière de l'Ouest. Je pense que tous ceux qui ont l'occasion de venir ici devraient essayer une fois pour ressentir pleinement la saveur caractéristique du cadeau rustique".
Non seulement attrayant par sa saveur, ce plat marque également des points par son prix abordable, à partir d'environ 20 000 à 25 000 VND pour une portion complète. C'est un prix raisonnable que tout touriste peut facilement déguster lorsqu'il vient dans l'ancienne région de Bac Lieu, aujourd'hui Ca Mau.
