Selon des experts des National Institutes of Health (NIH) des États-Unis, les œufs sont une source de protéines de haute qualité ainsi que de nombreux micronutriments essentiels tels que la biotine, la choline, la vitamine A, la vitamine D, la vitamine B12, la riboflavine, le sélénium et le zinc.
Ce sont tous des nutriments qui participent au processus de régénération cellulaire, à la synthèse du collagène et de la kératine - deux composants importants qui déterminent la santé de la peau et des cheveux.
Les protéines contenues dans les œufs contiennent 9 acides aminés essentiels que le corps ne peut pas synthétiser lui-même. La kératine - le composant constitutif des cheveux - est en fait une protéine.
Si l'alimentation manque de protéines pendant une longue période, le corps privilégiera l'utilisation de protéines pour les organes importants, ce qui rendra les cheveux secs, cassants et ralentissants.
La supplémentation régulière en œufs aide à fournir les ingrédients nécessaires pour maintenir le processus de synthèse de la kératine, améliorant ainsi la qualité des cheveux.
Un autre nutriment remarquable dans les œufs est la biotine (vitamine B7). La biotine joue un rôle important dans le métabolisme des graisses, des glucides et des protéines, tout en favorisant le maintien de cheveux et de peau sains.
Les œufs contiennent également une quantité abondante de choline. La choline est un composant constitutif de la membrane cellulaire, contribuant au maintien de la structure et de la fonction des cellules cutanées, tout en soutenant le processus de réparation des tissus lorsque la peau est endommagée.
De plus, le jaune d'œuf contient de la lutéine et de la zéaxanthine - deux caroténoïdes aux fortes propriétés antioxydantes. De nombreuses études montrent que ces substances sont non seulement bénéfiques pour la santé oculaire, mais contribuent également à protéger les cellules contre les effets du stress oxydatif.
Le sélénium contenu dans les ovules est également un minéral notable. Une carence en sélénium ou un dysfonctionnement thyroïdien peuvent tous deux être liés à un cheveu clairsemé et cassant.
Pour maximiser la valeur nutritionnelle, les experts recommandent de privilégier les œufs durs ou cuits à la vapeur plutôt que frits dans l'huile. La combinaison d'œufs avec des légumes verts, des tomates, du brocoli ou des céréales complètes aidera à rendre le repas plus équilibré, tout en augmentant la quantité de vitamines, d'antioxydants et de fibres pour soutenir une santé globale.
