Des reins sains filtrent continuellement le sang et régulent la quantité de potassium dans le corps par l'urine. Le potassium participe également au maintien de l'équilibre électrolytique, de l'activité musculaire et du rythme cardiaque.
Les fruits tels que les bananes, les oranges, les papayes, les melons cantaloup ou les dattes fournissent tous du potassium. L'OMS a également inclus les bananes, les papayes et les dattes ainsi que les légumineuses, les légumes verts et les noix dans le groupe des aliments riches en potassium.
Au lieu de boire du jus, il faut privilégier les fruits entiers pour profiter des fibres. Une banane ou une portion de papaye peut devenir un collation simple, combiné à une alimentation variée.
Cependant, il ne faut pas comprendre que plus on mange de fruits riches en potassium, plus les reins sont sains. Chez les personnes en bonne santé, le potassium provenant des aliments est généralement bien régulé par le corps. Mais lorsque la fonction rénale diminue, la capacité d'excrétion de potassium peut diminuer en conséquence.
Les épinards, le chou vert, le chou, les haricots et les pois fournissent à la fois du potassium et des fibres, des vitamines et des composés végétaux bénéfiques.
Un point important est que les aliments riches en potassium sont souvent associés à un régime pauvre en aliments transformés. L'OMS note que le processus de transformation peut réduire la quantité de potassium dans de nombreux aliments, tandis qu'un régime riche en aliments transformés et pauvre en fruits et légumes a souvent une faible teneur en potassium.
Par conséquent, remplacer une partie des aliments emballés et des fast-foods par des légumes, des haricots et des fruits frais peut aider à améliorer la qualité globale de la ration. C'est une approche bénéfique pour la tension artérielle et la santé métabolique, contribuant ainsi à réduire les facteurs de risque pour les reins.
Les patates douces, les pommes de terre, le taro et certains tubercules contiennent également une quantité importante de potassium.
Lors de la préparation, il faut privilégier la cuisson à la vapeur, à la vapeur ou au four, limiter la friture avec trop d'huile et l'ajout excessif de sel.
Pour des reins sains, un moyen simple de construire un régime alimentaire respectueux des reins est d'augmenter les aliments frais et de réduire le sodium.
L'OMS recommande d'augmenter le potassium en même temps que le contrôle du sodium, car l'équilibre entre les deux minéraux a un impact significatif sur la tension artérielle.
Sur le plateau, vous pouvez privilégier les légumes verts, les haricots, les fruits entiers, le poisson, les céréales complètes et les aliments peu transformés; réduire les nouilles instantanées, la viande transformée, les conserves, la restauration rapide et les aliments riches en sel.
