La coriandre vietnamienne contient des flavonoïdes, des polyphénols et des huiles essentielles naturelles aux propriétés antioxydantes. Ces composés aident le corps à neutraliser les radicaux libres - des facteurs liés au processus de vieillissement cellulaire et à de nombreuses maladies métaboliques chroniques.
L'utilisation d'herbes aromatiques comme la coriandre vietnamienne dans les repas peut contribuer à augmenter la quantité de composés végétaux bénéfiques sans augmenter considérablement l'apport d'énergie dans le corps.
C'est aussi la raison pour laquelle de nombreux régimes alimentaires sains encouragent l'ajout de légumes aromatiques naturels au lieu de sauces industrielles riches en sel et en sucre.
Cependant, le premier conseil pour les personnes qui mangent souvent de la coriandre vietnamienne est de ne pas en utiliser trop pendant une longue période.
On pense que la coriandre vietnamienne peut « provoquer de la chaleur », « réduire la physiologie » ou affecter la santé reproductive masculine. Il n'existe actuellement aucune preuve scientifique solide confirmant ces effets sur les personnes en bonne santé lorsqu'elles en mangent à un niveau normal.
Cependant, les experts estiment que la consommation excessive de tout légume aromatique contenant des huiles essentielles épicées et chaudes peut provoquer une irritation de la muqueuse digestive chez les personnes sensibles.
La coriandre vietnamienne est souvent consommée crue, il est donc important de noter le risque de contamination par des bactéries, des parasites ou des résidus de pesticides. Les experts en sécurité alimentaire recommandent de bien laver sous l'eau courante et de tremper dans de l'eau claire avant utilisation.
Les femmes enceintes devraient également manger de la coriandre vietnamienne de manière modérée. Bien qu'il n'y ait pas de conclusion scientifique forte sur les effets indésirables de la coriandre vietnamienne sur la grossesse lorsqu'elle est utilisée comme herbe aromatique ordinaire, de nombreux experts recommandent toujours d'éviter d'abuser des légumes contenant des huiles essentielles fortes au début de la grossesse.
Un autre conseil est de ne pas combiner le rau răm avec un régime alimentaire trop épicé et chaud, de l'alcool ou des aliments transformés. Parce que c'est l'ensemble du régime alimentaire qui est le facteur décisif de l'état inflammatoire et de la santé métabolique du corps.
Du point de vue de la science moderne, la coriandre vietnamienne reste un légume aromatique de valeur nutritionnelle et contient de nombreux composés végétaux bénéfiques.
