Les herbes aromatiques contenant des huiles essentielles naturelles peuvent favoriser la digestion en stimulant les enzymes et en réduisant les ballonnements après les repas. La coriandre vietnamienne appartient également à ce groupe, car elle contient des composés bioactifs qui aident à améliorer la fonction digestive.
De plus, certaines études sur les herbes publiées dans l'Institut national de la santé des États-Unis montrent que les composés des herbes aromatiques tels que les flavonoïdes et les polyphénols ont des propriétés antioxydantes et légèrement antibactériennes. Cela contribue à aider le corps à lutter contre les bactéries courantes et à protéger le système digestif.
De plus, la coriandre vietnamienne est souvent utilisée avec des plats riches en protéines ou susceptibles de provoquer un refroidissement du ventre comme les fruits de mer. Selon les experts en nutrition, la combinaison d'épices chaudes avec des aliments "froids" est un moyen d'aider à équilibrer le système digestif et de limiter l'inconfort après avoir mangé.
Cependant, les experts notent également qu'il ne faut pas en manger trop. La consommation de grandes quantités d'épices contenant des huiles essentielles fortes peut irriter la muqueuse gastrique chez certaines personnes sensibles.
Pour une utilisation efficace, il faut manger de la coriandre vietnamienne en quantité modérée, en combinant une variété d'aliments et en privilégiant la transformation fraîche. La coriandre vietnamienne ne doit jouer qu'un rôle d'épice de soutien, ne remplaçant pas les principaux groupes d'aliments dans les repas.
Utilisé correctement, la coriandre vietnamienne aide non seulement à rendre les plats plus savoureux, mais contribue également à favoriser la digestion et à améliorer la santé.
