Non seulement la'reine des noix' grace a son goût parfume epice leger et agreable mais le macca est egalement l'un des rares types de noix respectueux des personnes souffrant d'insuffisance renale si elle est utilisee correctement et a une dose raisonnable.
Selon une analyse nutritionnelle de la base de donnees du ministere americain de l'Agriculture (USDA) 28 g de macca contiennent environ 103 mg de potassium ce qui est bien inferieur a d'autres types de noix comme les amandes (200 mg) ou les noix de cajou (187 mg).
Le taux de phosphore dans la macca n'est egalement que d'environ 53 mg un niveau relativement faible ce qui contribue a reduire la pression de filtration pour les reins.
L'experte en nutrition clinique Lauren Gleason de l'Universite de Californie a San Francisco (UCSF) a declare que pour les patients atteints de maladies renales chroniques le choix de noix a faible teneur en potassium et en phosphore est une priorite absolue.
Parmi celles-ci les graines de macca se distinguent par leur faible teneur en mineraux qui causent un fardeau renal et leur richesse en acides gras insatures une graisse benefique pour la sante cardiovasculaire et le processus anti-inflammatoire.
Ceci est particulierement important car de nombreux patients souffrant d'insuffisance renale souffrent egalement de maladies cardiovasculaires et de diabete - des facteurs qui accompagnent et aggravent les maladies renales.
Les graisses monoinsaturees contenues dans le macca en particulier l'acide palmitolique ont la capacite de reduire l'inflammation d'aider a ameliorer la fonction endotheliale des vaisseaux sanguins et a soutenir la circulation ce qui est particulierement utile pour les patients souffrant de complications cardiaques et renales.
L'ajout de graines de macca dans l'alimentation contribue a ameliorer l'indice glycemique et a reduire les triglycerides chez les patients diabetiques de type 2. Pour les personnes souffrant d'insuffisance renale due a des complications du diabete il s'agit d'informations precieuses.
Bien que riche en graisses le macca a un faible indice glycemique et aide a creer une sensation de satiete prolongee en limitant les collations malsaines un facteur important pour maintenir un poids ideal et reduire la pression sur les reins.
Bien qu'il s'agisse d'un bon choix les graines de macca doivent etre consommees moderement. Selon les recommandations de la National Kidney Foundation (Etats-Unis) les personnes souffrant d'insuffisance renale ne devraient consommer pas plus d'une portion de graines (environ 28 g/jour) et privilegier les types non sales non sucres non sucres non frits.
Limitez l'utilisation de macca en association avec des produits laitiers industriels car de nombreux produits contiennent egalement du potassium du phosphore et des conservateurs qui peuvent etre nocifs pour les reins.
