La betterave contient de nombreux composés biologiques tels que les bétalaines, la bétaïne, les nitrates et les antioxydants, des ingrédients qui se sont avérés avoir des effets positifs sur le foie.
Les bêtalains sont des pigments qui créent le rouge dans les betteraves, se distinguant par leurs puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Des études montrent que les bétalines aident à réduire le stress oxydatif - l'un des principaux mécanismes qui endommagent les cellules hépatiques, soutenant ainsi le foie à fonctionner plus efficacement dans le processus d'élimination des radicaux libres et des toxines.
La bétaïne, un autre composé présent dans la betterave, est connue comme un donneur de méthyl, participant aux processus d'échange de méthyl dans le foie - ce qui contribue à réduire l'accumulation de graisse dans le foie et à prévenir le risque de stéatose hépatique.
Certaines études montrent que la consommation quotidienne de jus de betterave pendant 12 semaines réduit les enzymes hépatiques (ALT, AST, ALP) et améliore la stéatose hépatique chez les patients lorsqu'elle est associée à un mode de vie sain.
Bien que les betteraves soient sûres pour la majorité des personnes, certains groupes doivent être pris en compte:
Personnes sujettes aux calculs rénaux oxalés:
La betterave contient de l'oxalate - un composé qui peut se combiner avec le calcium pour créer des calculs rénaux chez les personnes sensibles.
Manger trop de betteraves crues ou de jus de betterave peut augmenter la charge d'oxalate dans le corps, augmentant le risque de formation de calculs. Par conséquent, les personnes ayant des antécédents de calculs rénaux d'oxalate doivent limiter ou préparer les betteraves en les cuisinant pour réduire l'oxalate.
Personnes souffrant d'hypotension artérielle:
Les nitrates contenus dans la betterave peuvent dilater les vaisseaux sanguins et abaisser la tension artérielle, de sorte que les personnes qui sont traitées pour l'hypotension ou qui prennent des médicaments antihypertenseurs doivent surveiller et discuter avec leur médecin lorsqu'elles utilisent régulièrement du jus de betterave.
Personnes ayant un système digestif sensible:
Certaines personnes peuvent avoir des ballonnements, de la diarrhée ou des maux d'estomac lorsqu'elles ne sont pas habituées à boire du jus de betterave en raison de la forte teneur en sucre naturel et en fibres.
Utilisateurs de médicaments spéciaux:
Le beetroot peut interagir avec les antihypertenseurs ou les anticoagulants, en particulier chez les utilisateurs à fortes doses. Consultez un professionnel si vous prenez des médicaments à long terme.
Il est conseillé de boire environ 150 à 250 ml de jus de betterave frais par jour, idéalement en combinaison avec des repas pour réduire l'irritation de l'estomac.
Cuire à la vapeur, bouillir, griller pour réduire l'oxalate et conserver les nutriments.
Combiner avec un régime riche en légumes, fibres, protéines saines et exercice pour augmenter l'efficacité du soutien hépatique.
