C'est l'aubergine salée. En été, quand il fait chaud, juste un bol d'eau de liseron d'eau bouillie ou un bol de soupe de crabe et de liseron d'eau à manger avec de l'aubergine salée dissipe l'agitation.
Cependant, du point de vue de la nutrition et de la santé, en particulier pour la fonction rénale, la consommation régulière d'aubergines salées comporte de nombreux risques. Ces effets proviennent principalement d'une forte teneur en sel, du processus de fermentation et des composés produits pendant la conservation.
Le plus gros problème des aubergines salées est leur très forte teneur en sodium. Pendant le processus de saumurage, les aubergines sont trempées dans une solution saline concentrée pour la fermentation et la conservation à long terme.
Lorsque vous mangez beaucoup d'aliments riches en sodium, le corps doit retenir l'eau pour équilibrer le taux de sel dans le sang, augmentant ainsi la pression sur les reins - l'organe responsable du filtrage et de l'élimination des excès. À long terme, cela peut contribuer à la diminution de la fonction rénale, en particulier chez les personnes qui ont déjà des pathologies sous-jacentes telles que l'hypertension ou l'insuffisance rénale.
De plus, la consommation excessive de sodium est également directement liée à l'hypertension artérielle - l'une des principales causes de lésions rénales. Lorsque la tension artérielle augmente, les petits vaisseaux sanguins des reins sont endommagés, ce qui réduit la capacité de filtration sanguine. Par conséquent, manger régulièrement des aubergines salées peut indirectement aggraver les problèmes rénaux grâce à ce mécanisme.
Outre le facteur sel, le processus de fermentation du cà muối, s'il n'est pas hygiénique, peut générer des bactéries nocives ou des composés indésirables. Ces substances, lorsqu'elles s'accumulent dans le corps, affectent non seulement le système digestif, mais augmentent également la charge de désintoxication des reins. Pour les personnes ayant une fonction rénale faible, la capacité à traiter ces substances est plus faible, ce qui entraîne un risque d'accumulation de toxines.
Un autre point à noter est que les aubergines salées sont souvent consommées avec d'autres plats salés, ce qui fait que la quantité totale de sel ingérée dans le corps dépasse le niveau recommandé. Cela augmente le risque de déséquilibre électrolytique et exerce une pression continue sur le système excréteur.
Les aubergines salées ne sont pas un "mauvais" aliment s'ils sont consommés en petites quantités et de manière irrégulière. Pour ceux qui ont besoin de protéger ou d'améliorer leur fonction rénale, il est nécessaire de limiter ce plat.
Un régime pauvre en sel, riche en légumes verts et en aliments frais aidera les reins à fonctionner plus efficacement et à réduire le risque de maladies connexes.
