Les noix comme les pistaches sont un ingrédient important qui aide à réduire le risque de stéatose hépatique non alcoolique, en limitant l'accumulation de graisse dans le foie et en améliorant la qualité de l'alimentation.
Les pistaches contiennent de nombreux acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, qui améliorent le métabolisme lipidique. C'est un facteur très important car les troubles lipidiques sanguins sont l'une des causes de la stéatose hépatique.
Ce type de graine fournit également de la vitamine E, des polyphénols, de la lutéine, de la zéaxanthine et du gamma-tocophérol - des antioxydants qui aident à réduire le stress oxydatif, un mécanisme important qui provoque l'inflammation et la lésion des cellules hépatiques.
Les pistaches sont également riches en fibres et en protéines végétales, ce qui contribue à augmenter la sensation de satiété, à favoriser le contrôle du poids et de la glycémie.
Selon les nutritionnistes, la quantité appropriée est d'environ 28 à 30 g par jour, ce qui équivaut à une petite poignée ou à environ 45 à 50 graines décortiquées. C'est également une portion couramment utilisée dans les études sur les bienfaits pour la santé des graines.
Il faut choisir des pistaches séchées rôties sans sel ou à faible teneur en sel. Les produits imprégnés de sel, de sucre, de miel ou d'épices peuvent augmenter le taux de sodium et de calories, ce qui n'est pas bénéfique pour les personnes souffrant d'hyperlipidémie, d'hypertension artérielle ou de troubles métaboliques.
Le moment le plus approprié est de l'utiliser comme collation au milieu de la matinée ou de l'après-midi, ou de le combiner avec du yaourt nature, de l'avoine, des fruits frais et de la salade.
Remplacer les bonbons, les frites ou les fast-foods par des pistaches aidera à réduire la quantité de graisses saturées et de sucre ajouté dans votre alimentation.
Les personnes atteintes de maladies du foie doivent également maintenir un régime alimentaire riche en légumes verts, en céréales complètes, en poisson, en haricots et en huile d'olive, tout en limitant les boissons gazeuses, les aliments ultra-transformés et l'alcool pour obtenir le meilleur effet de protection du foie.
De plus, comme les pistaches contiennent beaucoup d'énergie (environ 160 kcal pour 28g), en manger trop peut augmenter l'apport calorique total, entraînant une prise de poids et aggravant involontairement la stéatose hépatique.
