L'avoine est une source de fibre soluble bêta-glucane, qui s'est avérée aider à réduire le cholestérol LDL et à améliorer la sensibilité à l'insuline, réduisant ainsi la charge métabolique sur le foie.
Des études de synthèse soutenues par les NIH montrent que les fibres solubles en général peuvent aider à réduire la graisse du foie et à améliorer le profil lipidique chez les personnes souffrant de stéatose hépatique.
Les fibres aident également à réguler la glycémie, réduisant la charge de filtration des reins. Dans le même temps, l'avoine contient des polyphénols tels que l'avenanthramide - un groupe d'antioxydants qui ont des propriétés anti-inflammatoires et protègent les cellules hépatiques du stress oxydatif.
Les légumes verts fournissent des chlorophylles, des vitamines B, du folate et des minéraux tels que le magnésium et le potassium - tous qui jouent un rôle dans le métabolisme énergétique, la synthèse de l'ADN et l'équilibre électrolytique.
L'institut de recherche NIH et de grandes études nutritionnelles recommandent d'augmenter le nombre de légumes verts dans l'alimentation afin de réduire le stress oxydatif et de protéger le tissu rénal contre les dommages causés par les radicaux libres.
Il a été prouvé que la chlorophylle contenue dans les légumes verts aide à réduire l'absorption des substances oxydantes et favorise l'élimination naturelle.
Les œufs sont une source complète de protéines et de choline - un nutriment essentiel qui soutient la fonction hépatique dans le processus de méthylation, de transport lipidique et de synthèse des phospholipides.
La choline joue un rôle important dans la réduction de l'accumulation de graisse hépatique, un facteur de risque important de stéatose hépatique non alcoolique.
Des études évaluées par les NIH et les CDC montrent que la supplémentation en choline par l'alimentation (comme les œufs) peut améliorer la fonction hépatique et favoriser le métabolisme lipidique.
Faites cuire l'avoine (50-70g) avec de l'eau ou du lait de soja jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Ajouter les légumes verts (50-100g) lavés et hachés dans la casserole lorsque la bouillie est presque cuite.
Servir avec 1 à 2 œufs durs et un peu de poivre moulu.
La bouillie d'avoine aux légumes verts et aux œufs durs est un plat qui combine des groupes de nutriments importants:
Les fibres solubles et les polyphénols d'avoine aident à réduire le cholestérol et à protéger le foie;
Les antioxydants et les minéraux des légumes verts aident à réduire le stress oxydatif et à protéger les reins;
Les protéines de haute qualité provenant des œufs aident à maintenir la masse musculaire, à équilibrer la glycémie et à augmenter la sensation de satiété.
