La peau de porc est un plat familier, utilisé pour préparer de nombreux plats tels que le nem thính, le bì trộn, le bì cuốn ou le đông.
Cependant, de nombreuses personnes souffrant d'hypertension artérielle hésitent souvent à manger de la couenne de porc par crainte de l'impact sur le système cardiovasculaire.
En fait, si elle est utilisée correctement et en quantité raisonnable, la couenne de porc peut toujours faire partie d'une alimentation saine pour les personnes souffrant d'hypertension.
Les composants remarquables de la peau de porc sont le collagène et les protéines. Le collagène est une protéine structurelle qui aide à maintenir l'élasticité de la peau, à soutenir la santé des os et des articulations et des tissus conjonctifs. La peau de porc contient également des minéraux tels que le zinc, le fer et le phosphore.
Cependant, en raison d'une certaine teneur en matières grasses, les personnes souffrant d'hypertension artérielle doivent faire attention à la méthode de préparation pour limiter les effets négatifs sur le système cardiovasculaire.
Pour manger de la couenne de porc bénéfique pour la santé, il faut d'abord choisir la partie de la couenne qui a été nettoyée de la graisse sous la peau. La couche de graisse collée sous la couenne est une source de graisses saturées, si elle est consommée en excès, elle peut augmenter le risque de troubles lipidiques sanguins et de maladies cardiovasculaires. Après la préparation préliminaire, la couenne de porc doit être bouillie ou cuite à la vapeur au lieu d'être frite. Ces méthodes aident à réduire la quantité de graisse ajoutée et à conserver la valeur nutritionnelle des aliments.
Les personnes souffrant d'hypertension artérielle devraient également combiner de la couenne de porc avec de nombreux légumes verts tels que des herbes aromatiques, des concombres, des carottes, de la laitue ou des légumes bouillis. Les fibres, le potassium et les antioxydants contenus dans les légumes peuvent aider à contrôler la tension artérielle, tout en aidant à équilibrer les repas.
Il est nécessaire de limiter les plats de peau de porc préparée riches en sel tels que les nem chua, la peau de porc trempée dans des épices fortes ou les plats accompagnés de sauces de trempage trop salées, car une forte teneur en sodium est un facteur d'augmentation de la tension artérielle.
Un autre principe important est de contrôler les portions. Les personnes souffrant d'hypertension ne doivent manger de la couenne de porc qu'en quantité modérée, environ 50 à 70 g à chaque fois, et ne doivent pas l'utiliser trop souvent. Un régime varié avec du poisson, des haricots, des céréales complètes, des légumes verts et des fruits reste une base importante pour protéger le système cardiovasculaire.
La peau de porc n'est pas un aliment à éliminer complètement du menu des personnes souffrant d'hypertension artérielle.
L'important est de choisir une couenne peu grasse, de la préparer sainement, de la manger en quantité raisonnable et de la combiner avec de nombreux légumes pour contribuer à maintenir la santé cardiovasculaire et à contrôler efficacement la tension artérielle.
