La consommation frequente et incorrecte de viande grillee peut avoir un impact negatif sur la sante en particulier sur la fonction hepatique.
Selon l'Organisation mondiale de la sante lorsque la viande est grillee a haute temperature (en particulier grillee directement sur le charbon) elle produit des composes qui affectent negativement la sante en particulier susceptibles de nuire aux cellules hepatiques et d'augmenter le risque de cancer du foie s'ils s'accumulent a long terme dans le corps.
Un regime alimentaire riche en aliments grilles et frites augmente le risque de troubles de la fonction hepatique et augmente le taux de proteines hepatiques.
De plus les personnes qui mangent regulierement des viandes grillees brûlees ou trop salees obligeront le foie a travailler davantage pour eliminer les toxines ce qui entraînera une surcharge de la fonction hepatique.
Manger de la viande grillee en particulier lorsqu'elle est grillee de maniere incorrecte peut avoir un impact negatif sur le foie en augmentant la proteine hepatique.
Pour proteger la sante du foie les experts recommandent de limiter la consommation de viande grillee brûlee au lieu de preparer des aliments en les faisant bouillir bouillir ou griller indirectement et en les mangeant avec des legumes verts pour soutenir la fonction hepatique.
