Le natto est riche en protéines, est un aliment fermenté riche en probiotiques et fournit beaucoup de fibres bénéfiques pour le système digestif. Ce type d'aliment contient également de nombreux nutriments qui aident à contrôler le poids, à améliorer la santé de la peau et à contribuer à réduire les symptômes inconfortables pendant la ménopause.
De plus, le natto est également riche en saponines et en potassium, des composés qui peuvent aider à contrôler la tension artérielle; la lécithine aide à réduire la sensation de fatigue; ainsi que les isoflavones du soja qui ont des effets antioxydants et ralentissent le processus de vieillissement. Grâce à sa riche composition nutritionnelle, le natto est considéré comme un aliment qui apporte de nombreux avantages à la santé.
Le natto peut être consommé avec du riz ou des plats de nouilles. Combiner le natto avec du riz blanc crée non seulement une sensation de satiété durable en augmentant le temps de mastication, mais aide également à reconstituer les fibres, contribuant ainsi à limiter l'augmentation soudaine de la glycémie après les repas.
En plus d'être consommé avec du riz ou des nouilles, le natto peut également être combiné avec des œufs, des oignons verts, des algues, du kimchi ou des légumes pour augmenter la saveur et la valeur nutritionnelle. Grâce à sa flexibilité de préparation, c'est un plat familier dans de nombreux repas japonais.
Cependant, les nutritionnistes recommandent également d'utiliser le natto en quantité modérée et en combinaison avec une alimentation équilibrée.
