L'American National Than Federation (NKF) americaine a publie des recommandations nutritionnelles pour les personnes souffrant de deficience renale :
Reduction du sodium (fructose) : moins de 2 000 mg/jour pour controler la tension arterielle et reduire la retenue d'eau.
Limitez le potassium et le phosphore en fonction du niveau d'insuffisance renale afin d'eviter les troubles electrolytiques.
Controler la quantite de proteines : fournir suffisamment de proteines de haute qualite (proteines animales maigres et proteines vegetales sûres) pour eviter l'accumulation de produits metaboliques que les reins doivent eliminer.
Choisissez des methodes de preparation simples : bouillir bouillir bouillir legerement pour preserver les nutriments et eviter les mauvaises graisses.
Le respect d'un regime pauvre en sel en potassium et riche en legumes approprie peut aider a ralentir le developpement des maladies renales chroniques jusqu'a 20 a 30 % par rapport a un regime alimentaire normal.
Sur la base des principes ci-dessus le dejeuner doit etre leger apportant suffisamment d'energie et riche en fibres. Voici quelques suggestions de menu recommandees par les experts en nutrition :
Plat principal : Filets de fruits de mer (ca loc) grilles au gingembre clair
Les fruits et legumes fournissent des proteines de haute qualite peu grasses et faciles a digerer. Le curcuma frais contient de la curcumine qui a des effets anti-inflammatoires et protege les cellules renales.
La curcumine aide a reduire l'indice inflammatoire (CRP) chez les patients atteints d'insuffisance renale chronique.
Lors de la preparation le kho doit etre fade et ne pas utiliser de glucides ou de sauce soja epaisse.
Soup: Souppe a la gourde aux crevettes
La peau contient beaucoup d'eau peu de potassium aide a detoxifier et est facile a manger. Les crevettes fournissent des proteines animales mais leur teneur en potassium n'est pas trop elevee si vous en mangez une quantite moderee.
NKF suggere que les patients atteints de nephropathie precoce peuvent utiliser 50 a 60 g de crevettes/semaine divises en plusieurs repas.
Retirez la peau des crevettes faites-les cuire legerement sans ajouter de sel sale.
Legumes : Poivrons bouillis ou legerement sautes avec de l'huile d'olive
Le chou appartient au groupe des legumes'savoureux pour les reins' en raison de leur faible teneur en potassium et en potassium.
Le brocoli le sup lo blanc et les epinards sont des choix sûrs pour les personnes souffrant de deficience renale.
1 bol de riz blanc ou de riz brun melange a un ratio de 1:1
Fournissez l'energie necessaire sans etre trop riche en potassium comme les pommes de terre ou les bananes. Si vous controlez votre glycemie vous pouvez utiliser du riz brun en petites quantites pour completer les fibres.
Riz ou pomme
Ce sont deux fruits pauvres en potassium riches en antioxydants et ameliorant la sante cardiovasculaire. Un rapport publie dans Advances in Nutrition (2023) montre que manger regulierement des pommes aide a reduire le risque d'inflammation chronique et est bon pour la sante renale.
Remarques a prendre lors de la preparation du dejeuner :
Reduire au maximum le sel : Ne pas saupoudrer de sauce de poisson ni utiliser d'eau bouillie trop riche.
Poids modere : seulement environ 50 a 60 g de poisson ou de viande maigre 30 a 50 g de crevettes ou de haricots.
Evitez les aliments transformes : comme les nouilles instantanees les conserves les pasteques car elles contiennent beaucoup de sodium et de potassium caches.
Boire de l'eau de maniere raisonnable : selon les instructions du medecin evitez de trop boire en cas d'anemie.
