Cependant lorsqu'ils sont mal prepares les œufs peuvent augmenter les facteurs nocifs pour la sante.
Les œufs sont un aliment familier dans les repas quotidiens grace a leur grande valeur nutritionnelle riche en proteines en vitamines et en mineraux. Mais peu de femmes au foyer savent que la façon de preparer les œufs inappropriee peut augmenter les facteurs nocifs pour la sante tels que l'apparition ou l'accumulation de composes indesirables pour le corps.
L'une des methodes de preparation courantes mais potentiellement risquees est de faire frire les œufs a une temperature trop elevee. Lorsque les œufs sont exposes a de l'huile de cuisson longtemps chauffee en particulier a l'huile reutilisable le cholesterol contenu dans les œufs peut etre oxyde creant des composes oxydatifs nocifs.
Ces substances s'accumulent a long terme et peuvent augmenter le risque d'infection d'atherosclerose et de maladies cardiovasculaires. De plus la friture reduit egalement la teneur en vitamines solubles dans les graisses telles que les vitamines A et D ce qui reduit considerablement la valeur nutritionnelle initiale des œufs.
Faire bouillir les œufs trop longtemps est egalement une erreur courante. De nombreuses femmes au foyer a la fois font bouillir des œufs et profitent de l'occasion pour faire autre chose et laissent donc le temps d'ebullition trop long.
Lorsque les œufs sont congeles pendant le temps necessaire la reaction entre le fer et le soufre dans les œufs cree une membrane grise verte autour du cœur rouge. Bien qu'il ne s'agisse pas d'une substance toxique directe ce compose rend les œufs plus difficiles a digerer reduit la capacite d'absorption des mineraux et provoque des sensations de ballonnement en particulier chez les personnes ayant un mauvais systeme digestif. A long terme manger des œufs bouillis trop souvent peut avoir un impact negatif sur
Certaines personnes pensent manger des œufs crus ou des œufs non cuits pour preserver les nutriments. En fait cette methode presente un risque d'infection bacterienne qui peut provoquer une intoxication alimentaire une diarrhee une fievre et une deshydratation graves.
Manger des œufs scientifiquement permet non seulement de maximiser les valeurs nutritionnelles mais aussi de proteger la sante a long terme de sorte que les femmes au foyer doivent faire attention a la façon de preparer lorsqu'elles ajoutent des œufs a l'alimentation des membres de la famille.
