Le ap xuong est generalement fabrique a partir de viande de porc de graisse de sucre et de sel ainsi que de nombreux autres epices. Sur le marche actuel le ap xuong est divise en deux types courants : le ap xuong frais et le ap xuong sec. Pour chaque type il existe differentes methodes de conservation pour garantir la qualite des aliments.
Ce qu'il faut savoir sur la conservation des pates fraîches
Les haricots frais ont une forte teneur en eau ils sont donc facilement degrades lorsqu'ils sont conserves a une temperature normale. La methode de conservation la plus courante et la plus efficace aujourd'hui est de les conserver au refrigerateur. Lorsque vous achetez des haricots frais vous devez les mettre dans un sac poubelle ou une boîte fermee puis les mettre au refrigerateur pour les conserver.
Grace a cette methode le porridge peut conserver sa fraîcheur pendant environ 10 a 15 jours. En cas de besoin d'utilisation prolongee les consommateurs peuvent conserver le porridge au congelateur pour prolonger la duree d'utilisation.
Notez qu'il ne faut pas laver les haricots frais avant de les conserver car l'eau augmentera l'humidite creera des conditions favorables a la croissance des bacteries et gachera les aliments plus rapidement. Vous ne devez laver les haricots frais qu'avant de les preparer.
Ce qu'il faut savoir sur la conservation des pates seches
Par rapport aux haricots frais les haricots secs ont une humidite plus faible ce qui les rend plus faciles a conserver. Cependant si la conservation n'est pas correcte les haricots secs peuvent toujours etre moisis ou gras.
L'une des methodes utilisees par de nombreuses personnes est de conserver les porridges secs avec de l'alcool blanc. La methode est assez simple : placer les porridges dans des boîtes hermetiquement fermees placer un petit verre d'alcool blanc a l'interieur puis refermer le couvercle. L'alcool a pour effet de limiter les bacteries et d'aider a prolonger la duree d'utilisation des porridges jusqu'a environ 6 mois. Pendant la conservation il faut remplacer l'alcool periodiquement toutes les 3 a 4
Lap xuong sec peut egalement etre conserve a une temperature normale. Apres l'achat il est conseille de retirer lap xuong de l'emballage et de le suspendre dans un endroit sec et aere avec un leger soleil. Cette methode aide lap xuong a secher egalement a conserver sa saveur caracteristique et a etre utilise plus longtemps.
Un certain nombre de plats populaires de lap xuong
Grace a sa saveur delicieuse et caracteristique le lap xuong est utilise pour etre prepare dans de nombreux plats familiers tels que : le lap xuong frit le lap xuong grille le xoi le lap xuong le com chien le lap xuong ou le mi xao le lap xuong.
Une bonne conservation permet non seulement a la pate a tartiner de conserver sa saveur mais aussi d'assurer la securite pour la sante tout en aidant les consommateurs a etre plus rassures dans la preparation de plats a partir de cet aliment familier.
