Lorsque le temps est frais les plats grilles parfumes et savoureux seront toujours attrayants pour le repas de famille. En consequence le steak grille sera un excellent choix pour changer de saveur pour le repas de famille.
Chaque morceau de suon est prepare soigneusement marine et grille sur du charbon de bois jusqu'a ce qu'il epaississe et degage un parfum seduisant.
En particulier la combinaison avec de la sauce de me epicee acide sucree salee et epicee rendra le plat de suon nuong encore plus savoureux.
Pour preparer le suon nuong avec de la sauce de me epicee les femmes au foyer doivent preparer 700 g de suon non mûr ou de suon sun ; 3 a 4 oignons verts et l'ail ; les epices pour mariner le suon comprennent 2 cuilleres a soupe de sauce de poisson 1 cuillere a soupe d'huile d'olive 1 cuillere a soupe de miel 1 cuillere a cafe de sucre et quelques grains de poivre moulu.
Pour la sauce de me epicee vous aurez besoin de 50 g de me vat sans grains ; 150 ml d'eau chaude ; du sucre du nuoc mam de l'ail du piment et du safran haches avec un peu d'epices.
Les cotes achetees sont soigneusement preparees avec de l'eau salee diluee coupees en morceaux de 5 a 7 cm de large. Pour que les cotes soient plus douces les femmes au foyer peuvent les egoutter avec de l'eau bouillante pendant 2 a 3 minutes puis les retirer pour les egoutter. Les oignons verts et l'ail sont coupes en tranches puis haches finement.
Mettez les cotes dans un grand bol ajoutez les oignons et l'ail haches ainsi que les epices preparees (eau de poisson huile de tournesol miel sucre poivre).
Melangez bien et appliquez doucement sur chaque morceau de viande de saumon pour que l'assaisonnement penetre. Utilisez un film alimentaire pour envelopper le bol de saumon et laissez-le au refrigerateur pendant environ 2 a 3 heures ou la nuit cela aidera a rendre la viande plus savoureuse.
Terminez la preparation de la sauce de me epicee en mettant le me vat dans un bol et en melangeant 150 ml d'eau chaude et en remuant bien. Attendez environ 10 a 15 minutes pour que le me soit completement acide puis filtrez a la vapeur pour retirer les grains et les secretions et conserver le jus de me epais.
Epluchez l'ail le curcuma le piment hache avant de mettre le jus de me dans la casserole ajoutez le sucre et le nuoc mam puis faites cuire a feu doux en remuant bien les mains jusqu'a ce que le melange soit legerement bouilli et legerement epais.
Remuez la sauce de me pour qu'elle soit a la fois salee sucree acide et epicee de maniere harmonieuse. Attendez que la sauce refroidisse puis ajoutez les epices et melangez bien.
Faites cuire le suon au four a charbon de bois et tournez uniformement les faces pour vous assurer que chaque face du suon est cuite et jaune sans brûler. Pendant la cuisson vous pouvez appliquer une fine couche de miel ou de l'eau de marinade pour eviter que le suon ne seche.
Les femmes au foyer peuvent egalement faire cuire les cotes au four ou dans une casserole non grasse a une temperature de 180°C pendant environ 20 a 25 minutes.
