Cependant dans certains cas tels que les allergies la diarrhee ou les conditions d'acces limitees telles que les cultures detruites par les tempetes et les inondations actuelles les gens sont obliges de rechercher des aliments alternatifs aux legumes verts pour assurer une nutrition complete.
Un certain nombre d'aliments peuvent remplacer les legumes verts dans l'alimentation
Tout d'abord les fruits et legumes riches en fibres tels que les carottes les carottes les patates douces les patates douces sont des options potentielles. Parmi celles-ci les patates douces contiennent environ 3 g de fibres/100 g ainsi qu'une forte quantite de beta-carotene (vitamine A) equivalente ou meme superieure a celle des legumes verts comme les brocolis. Les carottes sont egalement riches en vitamine A en potassium en antioxydants tels que la luteine qui aident
Un autre groupe d'aliments est celui des haricots et des cereales completes telles que les haricots verts les haricots noirs et les omega 3. Non seulement riches en fibres environ 7 a 9 g par 100 g mais ce groupe d'aliments fournit egalement du folate du magnesium du fer et des proteines vegetales qui aident a maintenir une fonction digestive et cardiovasculaire saine. Des etudes montrent que la consommation reguliere de haricots peut aider a reduire le risque de maladies cardiovasculaires et
De plus les fruits frais en particulier les fruits mûrs tels que les fraises les fraises les pommes les kiwis et le beurre peuvent egalement en partie remplacer les legumes verts en fournissant de la vitamine C des fibres et des polyphenols. Ce sont des composes qui aident a lutter contre l'inflammation et a renforcer l'immunite.
Bien que les legumes verts soient indispensables a l'alimentation en cas de besoin la combinaison de tubercules de fruits de legumineuses de cereales et de fruits peut aider a compenser la majeure partie de la valeur nutritionnelle des legumes verts pour les repas.
