Le canh ca bung avec la saveur acidulee et douce des tomates le goût gras de la viande de ba chi et le parfum typique des legumes et des epices. C'est un plat familier sur les repas de nombreuses familles pendant les journees d'ete.
Les femmes au foyer peuvent se referer a la façon de preparer une soupe a ca bung rapide et qui ne prend pas beaucoup de temps pour changer la saveur des plats du week-end.
En consequence choisissez 3 a 4 tomates (ca bung) ; 200 g de viande ba chi (il faut choisir une viande a la fois maigre et grasse) ; 3 a 4 bia dau phu ; 2 a 3 tomates ; legumes epices tels que le tia to les feuilles de lot les epinards ; me ou vinaigre de cidre de riz (selon le goût) ; poudre de curcuma sechee
Tout d'abord lavez le ca tim en morceaux coupez-le en fines tranches. Pour que le ca ne soit pas fonce et attenue vous devez le faire tremper dans un bol d'eau salee diluee pendant environ 15 minutes puis le sortir et le laisser secher.
Thit ba chi laver et couper en fines tranches a manger. Dau phu couper en morceaux carres ou triangulaires puis faire frire jusqu'a ce qu'il soit dore. Tomates laver et couper en tranches fines. Poivrons seches coupes en tranches fines. Fleurs fraîches coupees en tranches fines. Legumes parfumes (tia to feuilles de lot feuilles) ramasses et laver. Me filtre a la vapeur pour obtenir un jus fin.
Mettre la casserole sur le feu ajouter un peu d'huile de cuisson et ecumer les oignons seches. Ensuite ajouter la viande de ba chi faire revenir jusqu'a ce qu'elle soit tendre et epaisse. Continuer a ajouter les tomates a saupoudrer ajouter une cuillere a cafe de poudre de curcuma pour creer une couleur attrayante. Lorsque les tomates sont tendres ajouter un peu de mam tom pour donner un parfum particulier.
Mettre le ca tim dans une casserole et faire bouillir doucement pendant environ 2 a 3 minutes pour que les epices s'impregnent. Verser une quantite d'eau suffisante pour infiltrer les ingredients. Faire bouillir puis baisser le feu faire cuire encore environ 5 minutes ajouter les epices dont le nuoc mam les noix de cajou le sucre pour ajuster le goût de la famille.
Ajoutez le jus de me dans la casserole le goût peut etre ajuste selon vos preferences. Faites bouillir encore environ 7 minutes pour que le ca et la viande soient cuits et doux. Enfin mettez les haricots frits et tous les legumes aromatises haches dans la casserole melangez bien et eteignez le feu.
Le repas de famille du week-end deviendra parfait lorsque vous pourrez deguster une soupe de ca bung avec du riz chaud.
