Avec une coque exterieure jaune pale a l'interieur se trouvent des garnitures de fruits de mer frais melangees a une sauce grasse ce qui aidera a changer le repas de famille le week-end.
Pour preparer ce nem de fruits de mer les femmes au foyer doivent preparer des ingredients comprenant 200 g de tom su 200 g d'oignon frais (ou de poisson-chat) ; 1 carotte 1 oignon ; sauce mayonnaise ; 1 tranche de banh da nem (il faut choisir un type fin) ; 2 œufs ; farine de brioche croustillante et farine de brioche croustillante ; poivre et poivre rape....
Tout d'abord preparez bien les crevettes et le poisson-chat puis faites-les bouillir ou cuire jusqu'a ce qu'elles soient cuites. Ensuite retirez les fruits de mer et faites-les tremper dans de l'eau glacee pour conserver leur saveur. Lorsque les crevettes et le poisson-chat ont refroidi laissez-les refroidir completement puis coupez-les en petits morceaux.
Les carottes et les oignons coupes en tranches laver et trancher en petits morceaux de la taille d'une grenouille de la meme maniere. L'un des secrets pour aider les femmes au foyer a faire des nems de fruits de mer sans etre mouillees est de faire bouillir les legumes a feu vif puis de les mettre dans un panier et de les presser legerement pour reduire l'eau.
Dans un grand bol mettez tous les fruits de mer et les legumes puis ajoutez de la mayonnaise un peu de piment hache et du poivre. Veuillez noter que vous ne devez ajouter qu'une quantite suffisante de sauce pour s'adherer si vous ajoutez trop de sauce la garniture deviendra humide et rendra le nem facilement brise lorsqu'il sera frit.
Continuez a etaler la coquille de banh da nem sur une surface plane versez une cuillere a soupe de garniture moderee et recrachez-la tout en veillant a ne pas recracher trop etroitement ce qui risque de decolorer la coquille lors de la friture.
Pour que le nem ait une consistance croustillante il faut tremper la pate en 3 couches : d'abord trempez-la dans de la pate croustillante puis trempez-la dans un bol d'œufs battus et enfin trempez-la uniformement dans de la pate croustillante.
Chauffez l'huile dans une poele pour faire frire les nems a 2 feux. La premiere fois faites frire a une temperature moderee pour que les nems soient epais. Retirez laissez refroidir avant de manger la deuxieme fois a une temperature plus elevee jusqu'a ce que les nems aient une coquille doree et croustillante.
Preparez le nem sur une assiette et degustez-le immediatement lorsqu'il est encore chaud. Ce plat peut etre servi avec de la sauce pimentee ou de la sauce tomate pour ressentir pleinement la saveur grasse et delicieuse.
