Le cua de mer est l'un des types de fruits de mer preferes par de nombreuses familles en raison de sa forte teneur et de sa valeur nutritionnelle. Cependant il est necessaire de noter certaines choses suivantes pour choisir des cua frais et fermes.
En observant la coquille et le squelette
L'un des signes que l'on peut facilement reconnaître comme des crevettes fraîches savoureuses et cuites est d'observer la couche externe. La couche externe des crevettes doit etre foncee avec une surface dure et sans fissures anormales plus elle est grosse plus elle est robuste et capable d'etre serree. Lorsque vous soulevez le crevette si vous la trouvez lourde et robuste ce sera un crevette frais et avec beaucoup de viande.
De plus les femmes au foyer peuvent utiliser leurs doigts pour appuyer legerement sur la partie dure du yem de cua. Si cette partie est dure et ne se detache pas le cua sera ferme en chair et inversement si le yem est moelleux c'est un signe que le cua a peu de chair ou qu'il est en train de perdre sa peau.
En choisissant le moment d'acheter du thon
Selon l'experience traditionnelle le thon de mer est generalement le plus ferme au debut et au milieu du mois de janvier. A la fin du mois le thon est generalement en train de changer de peau de sorte que la viande est molle et peu nutritive.
Par consequent les femmes au foyer devraient privilegier d'acheter du cua tot le matin lorsque le cua vient d'etre peche ou de le transferer du bateau au marche. Le cua frais aura de bons reflexes lorsqu'il sera touche autant que les pieds pour verifier.
Connaître le sexe d'un loup
Le thon de mer existe en deux types : le thon male et le thon cai. Parmi eux le thon male a generalement plus de viande plus grand et plus solide adapte a la cuisson ou a la grillade. Le thon cai a moins de viande mais plus de briques adaptees a la cuisson de lau ou a la saute de me. La distinction entre ces deux types n'est pas difficile les femmes au foyer n'ont qu'a observer la partie yem : le thon cai a un yem grand et rond le
Ne pas acheter de cerfs-volants pompes a l'eau lies pendant longtemps
Certains endroits vendant des crevettes peuvent pomper de l'eau ou les attacher fermement plus longtemps pour augmenter le poids des crevettes. Ces crevettes sont souvent faibles avec peu de viande et facilement endommagees pendant la conservation. Lors du choix des crevettes il faut faire attention a la couche de corde - si vous constatez que la corde est trop epaisse ou qu'elle sent mauvais vous devez bien reflechir avant d'acheter.
Dans le meme temps il faut observer les reflexes du lion car un lion fort se pince generalement rapidement et fortement tandis qu'un lion faible reagira lentement voire rester immobile.
La conservation correcte du thon
Apres avoir choisi de bons crabeaux frais conservez-les correctement pour conserver leur fraîcheur avant de preparer les plats. S'ils ne sont pas utilises immediatement vous pouvez les conserver au refrigerateur et les envelopper d'une serviette humide pour eviter qu'ils ne sechent. Ne laissez absolument pas les crabeaux dans l'eau car cela les empechera de mourir rapidement et de perdre leur saveur.
Il est preferable de preparer les plats lorsque le thon est encore vivant afin d'assurer la valeur nutritionnelle ainsi que la securite et l'hygiene alimentaires.
