Les legumineuses sont riches en proteines vegetales en fibres solubles en vitamines B en potassium en magnesium et en polyphenols antioxydants.
Contrairement a certains aliments riches en proteines animales qui contiennent beaucoup de purines qui augmentent facilement l'acide urique les haricots verts ont une faible teneur en purines et sont sûrs pour les personnes a risque ou atteintes de goutte.
Les pommes de terre vertes sont une source d'aliments qui aident a maintenir l'equilibre nutritionnel a ameliorer la digestion et a prevenir les maladies metaboliques.
Une etude publiee dans le Journal of Food Science and Technology (2022) montre que l'extrait de peau et de graines de soja contient des flavonoïdes et de l'acide phenolique qui ont des effets anti-inflammatoires et reduisent le stress oxydatif.
Cela aide a limiter la formation et l'accumulation de cristaux d'urate dans les articulations la cause directe de la goutte.
Les legumineuses vertes sont fraîches et diuretiques naturellement ce qui aide le corps a eliminer les dechets via les voies urinaires. La National Kidney Foundation (NKF) souligne que l'alimentation riche en fibres et en mineraux tels que le potassium et le magnesium des plantes peut soutenir la fonction renale reduisant ainsi le fardeau de l'excretion d'acide urique.
La prise de poids et la resistance a l'insuline sont des facteurs qui favorisent l'augmentation de l'acide urique. Une etude du Nutrients Journal affirme que manger regulierement des haricots verts aide a ameliorer la sensibilite a l'insuline et a reguler la glycemie ce qui previent indirectement le risque d'augmentation de l'acide urique.
Les meilleures façons de preparer des haricots verts pour les personnes ayant un taux d'acide urique eleve
Chao dau xanh hat sen : a la fois frais et calmant ideal pour le petit-dejeuner ou les collations.
Jus de haricots verts frits : boisson rafraîchissante et diuretique qui peut etre utilisee a la place du the en ete.
Bouillie de haricots verts cuits au bi dao : un plat rustique qui aide a eliminer les toxines a digestionner et a purifier le corps.
Les plats prepares a partir de haricots verts sont a la fois faciles a cuisiner faciles a manger et aident a limiter l'absorption de purines des viandes rouges et des fruits de mer qui sont des groupes d'aliments a limiter en cas d'hypercalcemie.
Cependant les personnes souffrant d'insuffisance renale doivent consulter un medecin avant d'augmenter leur consommation de haricots verts car la quantite de potassium contenue dans les graines peut affecter l'equilibre electrolytique.
Il ne faut pas trop manger pendant la journee ; la dose raisonnable est d'environ 2 a 3 repas par semaine.
Lors de la preparation de l'eau de soja vert il faut limiter le sucre pour eviter d'augmenter le fardeau metabolique.
