La consommation excessive d'œufs en particulier de haricots rouges est associee a un risque accru d'hepatite non alcoolique. Dans une etude menee aupres de 951 adultes les personnes qui mangent plus de 2 œufs par semaine ont un risque 3 7 fois plus eleve d'avoir une hepatite non alcoolique que celles qui mangent moins.
Pour les personnes souffrant de problemes renaux les experts recommandent de limiter les aliments riches en phosphore et en proteines. Pendant ce temps les jaunes d'œufs contiennent une teneur en phosphore assez elevee environ 95 mg/œuf.
Manger des œufs avec des aliments tels que la viande rouge le fromage les fruits de mer riches en purines peut augmenter le fardeau metabolique des reins favorisant ainsi le developpement d'une maladie renale chronique.
La combinaison d'œufs avec du lait de soja n'est pas recommandee. Selon des etudes les inhibiteurs du soja peuvent entraver la digestion des proteines des œufs provoquant des ballonnements et affectant l'absorption des nutriments.
De meme lorsque vous utilisez des œufs avec du the apres les repas la tannine contenue dans le the peut etre combinee avec des proteines formant un compose difficile a digerer augmentant le fardeau pour le foie et les reins pendant le metabolisme.
Les experts soulignent egalement que les personnes atteintes de maladies du foie ou renales doivent privilegier les blancs d'œufs tout en evitant d'utiliser des œufs avec des aliments riches en graisses saturees en proteines animales ou en inhibiteurs de l'absorption.
Choisir les bons aliments a accompagner les œufs est un facteur important pour proteger la sante du foie et des reins.
