Selon l'Organisation mondiale de la sante un petit-dejeuner equilibre aide a reguler la tension arterielle a reduire le risque d'atherosclerose et a ameliorer la circulation sanguine. En particulier le choix judicieux d'aliments le matin favorisera la sante cardiovasculaire et la qualite du sang.
Des etudes montrent que les personnes qui prennent regulierement un petit-dejeuner riche en fibres et pauvre en graisses saturees ont un risque de maladie cardiovasculaire 27 % inferieur a celui des personnes qui arretent le petit-dejeuner. Par consequent des aliments riches en fer en folate (vitamine B9) en vitamine B12 et en antioxydants sont recommandes pour favoriser la coagulation sanguine et ameliorer la circulation.
Parmi eux on peut citer des aliments tels que l'avoine complete les nouilles instantanees le pain les cereales completes les graines de chia et les graines de lin qui fournissent beaucoup de fibres solubles ce qui contribue a reduire le mauvais cholesterol (LDL) - un facteur qui provoque l'obstruction des vaisseaux sanguins. De plus les legumes verts les jaunes d'œufs le soja et la viande maigre sont des sources de fer et de vitamine B12 tres bonnes pour la production de glob
Les personnes qui prennent le petit-dejeuner avec des legumes verts des feuilles vertes des fruits contenant de la vitamine C (comme les oranges les fraises) et des proteines maigres ont un taux sanguin plus stable et moins de perte de sang due a une carence en fer.
Au petit-dejeuner il est essentiel d'eviter les aliments riches en sucre raffine et en graisses trans comme les biscuits industriels ou les saucisses frites car ils peuvent augmenter le risque d'inflammation vasculaire et de troubles lipidiques sanguins.
Pour etre bon pour le sang le petit-dejeuner doit privilegier les aliments riches en fer en vitamines du groupe B en antioxydants et en fibres solubles.
