Pendant les chaudes journées d'été, les plats à base de haricots tels que le lait de noix ou le thé sont non seulement faciles à manger, mais aident également le corps à être léger et à se rafraîchir. Au lieu d'utiliser des haricots secs ordinaires, de nombreuses familles choisissent actuellement de faire germer les haricots pour augmenter la valeur nutritionnelle et réduire la sensation de ballonnement.
Après la germination, les haricots activeront des enzymes naturelles, aidant le corps à mieux absorber les nutriments. Dans le même temps, ce processus contribue également à éliminer certains composés indigestionnants, ce qui convient très bien aux jeunes enfants ou aux personnes ayant un système digestif sensible.
La méthode n'est pas trop compliquée, choisissez d'abord des haricots noirs à grains uniformes, lavez-les et faites-les tremper pendant 6 à 8 heures ou toute la nuit. Vous pouvez ajouter un peu de sel à l'eau de trempage pour limiter la mousse et l'odeur aigre. Après le trempage, relavez les haricots et laissez-les égoutter.
Ensuite, utilisez une casserole ou une boîte hermétique, tapissez le fond d'une serviette humide, mettez les haricots et étalez-les uniformément. Recouvrez-les d'une serviette humide, fermez le couvercle et placez-les dans un endroit frais et aéré, à l'abri du soleil direct. Après environ une journée, les haricots commenceront à germer.
Les haricots germés peuvent être divisés en petits morceaux, conservés au congélateur pour une utilisation progressive. Chaque matin, il suffit de les sortir et de les mixer avec de l'eau pour obtenir immédiatement un verre de lait chaud, ou de les utiliser pour cuisiner du thé, du riz gluant, ce sont tous délicieux et nutritifs.
Un peu de minutie dans la préparation rendra les repas de famille d'été légers, pratiques tout en assurant la santé des membres.
