Dua gop kem sung est un plat qui ajoute de l'assaisonnement au repas de famille car son goût aigre et sucre harmonieux aide a desintoxiquer lorsqu'on mange beaucoup de friandises grasses.
Cependant pour preparer un plat de pasteque avec des epices conformes aux normes conserver sa saveur longtemps et ne pas devenir epaisse il faut appliquer les secrets suivants :
La selection des ingredients standard
La qualite du salade d'avoine ajoutee depend fortement du choix des ingredients. Parmi ceux-ci les femmes au foyer doivent preter attention au choix du type de pasteque de chuot ta (dua chuot nep) les fruits sont petits aplatis les intestins longs et vert vif.
Les fruits de la pasteque qui sont fermes a la main et qui ne sont pas mous deviendront croustillants apres avoir ete sales. Evitez de choisir les fruits de la pasteque qui ont de gros intestins et de nombreux grains qui sont tres facilement mous et inondes.
Pour les fruits de sung il faut privilegier les fruits qui ne sont pas trop jeunes ou trop ages. Les fruits de sung sont uniformes avec une fine coquille et des intestins roses lorsque le sel est present ils sont croustillants avec moins de plastique et moins amer.
Savoir preparer correctement
Il s'agit d'une etape importante pour aider les saucisses accompagnees de sung a ne pas devenir molles et epaisses. Parmi celles-ci pour que les saucisses conservent leur saveur il est necessaire d'eliminer l'exces d'eau.
Les concombres apres avoir ete nettoyes et trempes dans de l'eau salee claire doivent etre laisses secher. Vous pouvez les couper en deux et enlever une partie de l'intestin puis les trancher en tranches.
Ensuite melangez les pasteques avec un peu de sel et de poivre ecrasez bien et laissez reposer pendant environ 20 a 30 minutes. Le sel aidera a retirer l'eau des pasteques puis retirez doucement avec vos mains et rincez a l'eau claire.
Le sung est un fruit contenant du plastique qui provoque de la crampe et qui est facilement noirci. Immediatement apres avoir coupe le sung (il peut etre coupe en tranches ou en deux) trempez-le immediatement dans un bol d'eau froide melangee a du sel de graines et du jus de citron (ou du vinaigre).
Trempez le sung pendant environ 30 minutes pour eliminer toute la mousse puis rincez a plusieurs reprises a l'eau jusqu'a ce que l'eau soit claire et qu'il n'y ait plus de mousse. Retirez le sung et laissez-le secher completement.
La recette de l'eau bouillie sucree
Le plus important dans la delicieuse recette de dua gop kem sung est la partie de l'eau trempee. Un ratio de preparation equilibre aidera la recette de dua gop kem sung a etre delicieuse et a se conserver longtemps.
En consequence les femmes au foyer peuvent appliquer la formule 1:1:1:3 correspondant a 1 part de sucre 1 part de sauce de poisson savoureuse 1 part de vinaigre de riz et 3 parts d'eau filtree.
Mettre le melange dans une casserole et faire bouillir legerement pour aider les epices a fondre puis laisser refroidir avant de faire tremper les pasteques et les kumquats. Ensuite l'ail coupe en tranches le piment coupe en tranches ou laisser les fruits intacts.
S'appliquer au processus de trempage et de conservation
Trempez la pasteque accompagnee du sung dans une casserole en verre en veillant a ce que la casserole soit bien lavee trempee dans de l'eau bouillante et sechee pour eviter les bacteries. Trempez progressivement la pasteque le sung l'ail le piment dans la casserole. Trempez progressivement la partie de l'eau trempee dans toute la preparation.
Utilisez un coussin de compression en bambou ou un objet lourd propre pour l'inserer sur le dessus en veillant a ce que les pasteques et les sung soient toujours immerges dans l'eau pour eviter qu'ils n'apparaissent sur la surface ce qui provoquera des dommages.
Laissez les pots de pasteques et de sung muoi dans un endroit frais pendant environ 1 a 2 jours avant de pouvoir les utiliser. Une fois que les pasteques ont atteint la saveur acide et croquante souhaitee elles doivent etre conservees au refrigerateur pour ralentir le processus de fermentation aidant les pasteques a conserver leur saveur croquante et savoureuse plus longtemps.
