Le temps d'automne est frais et les plats savoureux sont apprecies par de nombreuses familles. En consequence appliquez la recette de da day heo xao dua chua delicieuse pour regaler les membres de la famille.
Pour realiser ce plat les femmes au foyer doivent preparer 1 estomac d'environ 500 a 600 g ; 300 g de chou-fleur ; 2 tomates ; oignons seches ecrases au gingembre ; oignons verts ecrases aux feuilles de rau ram au piment frais ainsi que d'autres epices de base.
La premiere etape consiste a preparer l'estomac en frottant le fruit de l'estomac en eliminant toutes les membranes graisseuses a l'interieur. Ajoutez environ 2 a 3 cuilleres a soupe de sel de graines et un peu de vinaigre (ou de jus de citron) frottez soigneusement pour eliminer la salete et l'odeur. Rincez a l'eau froide.
Continuez a utiliser de la farine (environ 2 a 3 cuilleres a soupe) bien melanger et tapoter doucement pour que la farine absorbe toute la graisse restante. Rincez a plusieurs reprises a l'eau claire jusqu'a ce que l'estomac soit vraiment blanc.
Faites bouillir une casserole d'eau avec quelques tranches de gingembre hachees et un peu de sel. Mettez l'estomac dans le bain pendant environ 2 a 3 minutes puis retirez-le et faites-le tremper dans un bol d'eau glacee. Cette action aidera l'estomac a devenir plus blanc et croustillant. Coupez l'estomac en fines tranches delicieuses.
Avec le chou-fleur il faut laver a plusieurs reprises l'eau pour qu'elle soit moins salee puis epuiser l'eau et couper en fines tranches. Les tomates laver soigneusement coupees en morceaux. Les oignons seches et l'ail epluches couper en tranches. Le gingembre coupe en tranches les oignons les feuilles et les rau ram laver soigneusement et couper en fines tranches. Le piment coupe en tranches.
Placez une poele sur le feu mettez un peu d'huile de cuisson chauffez les oignons et ecrasez-les. Ajoutez les tomates hachees et laissez cuire environ 3 a 4 minutes pour que les tomates se detachent et rehaussent leur saveur. Ensuite mettez les tomates hachees et saupoudrez de coriandre. Lorsque les tomates sont tendres mettez les tomates et les tomates sur une assiette.
Continuez a ajouter un peu d'huile de cuisson et a parfumer le reste des oignons et de l'ail haches ainsi que le gingembre coupe en tranches. Reglez la cuisiniere a haute temperature et mettez l'estomac coupe en fines tranches et faites-le revenir rapidement pendant environ 2 a 3 minutes. Ajoutez un peu de sauce de poisson et de noix de cajou si elle vous convient puis faites-le revenir rapidement pour aider l'estomac a croquer sans devenir epais.
Remettez les pommes de terre et les tomates hachees dans la poele et faites-les bouillir uniformement avec votre estomac pendant environ 1 minute pour aider les ingredients a se melanger. Enfin ajoutez les oignons verts les rau ram les piments haches et un peu de poivre rape et faites-les bouillir uniformement puis eteignez le feu.
Le plat d'estomac de porc saute a la pasteque peut etre servi avec du riz chaud ce qui aidera a ressentir une saveur plus complete.
