Le chan ga rut xuong peut etre transforme dans de nombreux plats varies tels que le goi chan ga sa tac le chan ga nuong le chan ga sot Thai... Cependant sur le marche ce produit s'il n'est pas soigneusement choisi ne garantira pas la qualite ni l'origine claire ou ne garantira pas l'hygiene.
Choisir des ingredients frais et delicieux est l'une des etapes importantes auxquelles les femmes au foyer doivent preter attention. En consequence 3 astuces simples aident a distinguer et a choisir des pattes de poulet a retirer des os de qualite et garantissant la securite.
La couleur et la forme exterieure
C'est le premier facteur le plus facile a reconnaître les femmes au foyer doivent noter que les pattes de poulet retires propres ont des couleurs fraîches naturelles. Les pattes de poulet fraîches seront generalement blanches roses ou blanches foncees jaune.
La peau exterieure est lisse sans beaucoup de taches etranges la peau et les articulations sont toujours intactes. La chair retiree des os conserve sa fermete et n'est pas endommagee.
Inversement ne pas choisir d'acheter des pattes de poulet de couleur blanche foncee ou blanche foncee de maniere anormale. Cela pourrait etre un signe clair que les pattes de poulet ont ete traitees avec un produit chimique de blanchiment.
En outre il est necessaire d'eliminer immediatement les pattes avec des taches bleues foncees ou des taches rouges - l'un des signes des pattes de poulet laissees pendant longtemps avec une hemorragie ou une maladie.
Dans le meme temps si les pattes de poulet ont l'air etrangement grosses il est fort possible qu'elles aient ete trempees dans de l'eau injectees avec des produits chimiques pour augmenter leur poids ou pour faciliter le retrait des os alors ne les achetez absolument pas.
La circonference de la viande de poulet
Si vous choisissez des pattes de poulet les femmes au foyer doivent faire attention a l'elasticite de la viande en particulier lorsqu'elles sont touchees elles ressentent une legere humidite mais ne sont absolument pas collantes. La peau est ferme et lorsque vous utilisez votre doigt pour appuyer sur la viande epaisse et rugueuse elle reviendra rapidement a son etat initial.
Pour les pattes de poulet qui ne sont plus fraîches ou qui ont ete trempees dans des produits chimiques le signe le plus courant est que la surface est collante. Lorsque vous touchez la viande elle se sentira glissante et collante. Si vous appuyez dessus vous constaterez que les pattes de poulet sont molles et n'ont pas une elasticite elevee ou vice versa qu'elles sont trop rigides ce sont des ingredients a ne pas acheter.
La odeur des pattes de poulet
Les pattes de poulet fraîches ont generalement une legere odeur tannique caracteristique de la viande de volaille crue. La odeur ne sera pas desagreable et diminuera completement lorsqu'elles seront lavees et transformees. Ne choisissez absolument pas d'acheter si vous sentez une odeur etrange notamment une odeur nauseabonde une odeur aigre ou une odeur chimique.
